Сладка доматена салса

Нищо не бие служенето на тази салса все още топла и прясно смесена. Яркото сок от лимон и тревистото шишче са най-изтънчени направо от пасатора. Тази рецепта е от барбекюто на Валентина Текс Мекс

Съставки

  • 2 супени лъжици. необработено маслиново масло
  • 6 сушени домати (около 2 паунда), нарязани на 1½ “парчета
  • ¼ малък лук, нарязан
  • 1 скилидка чесън
  • 1 serrano chile, грубо нарязан
  • ½ чаша кориандър листа с нежни стъбла
  • 1 супена лъжица. пресен лимонов сок
  • Кошер сол

Подготовка на рецептата

  • Загрейте маслото в средно тиган средно-високо. Кук домати, като се разбърква понякога, докато леко овъглени, 7-10 минути. Намалете топлината до умерено ниско и продължете да готвите, като се разбърквате понякога, докато сокът и соковете се сгъстиха, 6-8 минути. Оставете малко да се охлади.

  • Прехвърлете домати в блендер и добавете лук, чесън, кашкавал, лимон и лимонов сок. Пюре на високо до гладка, но все пак с известна текстура; сезон салса със сол.

  • Да върви напред: Салса може да се направи 2 дни напред. Покрийте и охладете.

Рецепта от Мигел Видал, “Тексас Мекс Барби” на Валентина, Остин, Тексас
Loading...