Přidáním kurkuma do pytlíku v receptu na snídani uděluje vajíčko hluboký zlatý odstín.

Složení

  • ¾ čajové lžičky česneku
  • ¼ čajové lžičky kajenského pepře
  • ¾ čajové lžičky zapékané papriky, plus více pro podávání
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje a více pro křik
  • 1 středně sladké brambory, nakrájíme na kusy ¾ palce
  • 1 střední granátové jamky, rozřezané na kusy ¾ palce
  • 1 malá červená cibule, nasekaná
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 12 plátků slaniny (asi 12 uncí)
  • 1 čajovou lžičku nakrájené oregano
  • ¼ šálku destilovaného bílého octa
  • 2 lžičky mleté ​​kurkumy
  • 4 velké vejce
  • 8 jednotek dětské zeleniny (asi 10 šálků)
  • 1 šálek kukuřičných větví
  • 1 šálek petrželových listů s jemnými stonky
  • 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 avokádo, čtvercované podélně, tenké plátky
  • Uzená mořská sůl (pro podávání, volitelná)

Příprava receptů

  • Položte stojan ve středu trouby a předehřejte na 425 °. Cesnakový prášek, kajen, ¾ tsp. paprika a 3 polévková lžíce. olej ve velké misce. Přidejte sladké brambory, jamu a cibuli a hodte na kabát; sezóna s kosher solí a pepřem. Rozšiřte směs sladkých brambor na pergamenovou lemovanou plechovou plochu. Umístěte slaninu na samostatný plech na pečení. Pečeme a smažeme sladkou bramborovou směs do poloviny, dokud není slanina hnědá a ostré a sladké brambory a jam jsou zlatavě hnědé na skvrnách, 12-14 minut na slaninu a 25-30 minut na sladkou bramborovou směs. Odstraňte slaninu z trouby a nakrájejte na 1 “. Odstraňte sladkou bramborovou kaši z trouby a smažte oregano.

  • Nalijte 2 “vodu do velkého kastrolu a přivedete k varu, snižte teplotu, aby se voda jemně vařila a přidávejte ocot a kurkuma. dokud nejsou bílé vejce ve vodě neprůhledné před přidáním dalšího vejce (asi 30 sekund od sebe), dokud se nezavedou bílé, ale žloutky jsou stále tekoucí, asi 3 minuty. nechte vypouštět.

  • Do velké misky přelévejte zeleniny, kopr, petržel, citrónovou šťávu a slaninu. Zmrzněte s olejem, ochucte kosherovou solí a pepřem a znovu promíchejte.

  • Rozdělte salát mezi mísy a nahoře každý se sladkým bramborovým hadem, avokádem a vajíčkem popelem. Posypeme uzenou mořskou solí, pokud používáte, a více paprikou.

Recepty podle Ahoj, LA

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 430
Tuk (g) 29
Nasycený tuk (g) 7
Cholesterol (mg) 210
Sacharidy (g) 26
Dietní vláknina (g) 8
Celkový cukr (g) 5
Protein (g) 20
Sodík (mg) 580