Sokeri Snap Peas Salad

Tule keväänä, sokeriherneet herneet ovat niin sulavia ja tuoreita, että on melkein turha kokata ne. Me haluamme leikata niitä ohuesti ja syödä niitä raakana yksinkertaisella kastikkeella, kuten tämä kermainen, pikkukypsä kirnupiimä. Jos löydät ne, käytä tässä raaka-salaatissa tarjousta, ensimmäisen vuoden herneitä; he voivat saada tärkkelystä ja kovaa myöhemmin kaudella.

ainekset

  • ¾ kuppi kirnupiimää
  • 3 rkl. tavallinen täysmaito kreikkalainen jogurtti
  • 2 rkl. tuoretta sitruunamehua
  • 1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettu
  • Suuri purppura kosher suolaa
  • 8 unssia. sokeri snap herneet, jouset poistettu, ohuet viipaleet
  • 2 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljy, plus lisää
  • 1 tl. hienoksi raastettua sitruunaruohoa ja enemmän
  • Hajanaista merisuolaa
  • Juuri maustettua mustapippuria

Reseptin valmistelu

  • Vatkaa kirnupiimä, jogurtti, sitruunamehu, valkosipuli ja suuri suolaa kosher suola keskikokoisessa kulhossa. Heitä sokeri snap herneet, 2 rkl. öljyä ja 1 tl. sitruunaruohoa toisessa astian maljassa; kausi merisuolalla ja pippurilla.

  • Kaada pukeutuminen matalaan kulhoon ja pile sokeria sokerijuurikkaan keskellä. Suolaa enemmän öljyä, vuodenaikaa enemmän paprikaa ja ylhäältä enemmän sitruunaruohoa.

Reseptin lähettäjä Claire Saffitz
Loading...