Spicy Marinated Grøntsager og Sardiner på Toast

Lad ikke grøntsagerne hænge ud i eddiken for længe. Du vil have dem til at blive crunchy!

ingredienser

  • 1½ tsk korianderfrø
  • ½ tsk fennikel frø
  • 8 små eventuelle farve gulerødder (ca. 6 ounce totalt), skrubbet
  • 2 små skaller, skrællet
  • 1 lille serrano chile
  • ⅓ kop sherry eddike
  • Kosher salt
  • 6 radiser, trimmet
  • 2 spsk olivenolie, plus mere til drizzling
  • ½ baguette, delt i halv længde
  • 1 hvidløgsklove, skrællet
  • ¾ kop majones
  • 3 3,75 ounce dåser sardiner i vand, drænet
  • 1 citron

Specialudstyr

  • En krydderi mølle eller mørtel og pestle

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 425 °. Toast koriander og fennikel frø i en tør lille stege over medium varme, kaster ofte, indtil duftende, cirka 2 minutter; Lad afkøle. Slib groft i krydderi mølle eller med mørtel og pistle; overfør til en medium skål.

  • Brug en mandolin, barber gulerødder, sjaletter og chili i tynde runder; overfør til skål med krydderier. Tilsæt eddike og sæson med salt. Brug dine hænder til at massere blandingen 20-30 sekunder (dette er kun for at få smagene til at meldes hurtigere). Lad sidde 10 minutter.

  • Barber radiser på mandolin i skål med gulerodsblanding og tilsæt 2 spsk. olie. Toss for at kombinere og lad grøntsager sidde yderligere 5-10 minutter.

  • I mellemtiden halveres tårepose i 4 “stykker og anbringes på et bageplade. Drib med olie og bages indtil guldbrun og kanter er let forkølede 5-8 minutter. Tag toast af ovnen og gnid skære sider med hvidløg, sæson let med salt Spred et lag majones over hver toast. Top med et par sardiner, derefter drænet grøntsager. Skal fint lidt citronskal over hver.

Opskrift af Andy Baraghani
Loading...