Squash s pečenou máslovou omáčkou s kořeněnou cizrnou

Zastavte potíže s oloupáním a nakrájením superfirma squash. Stačí pečeme to celé, roztrháme maso a pak ji vypijeme v pánvi.

Složení

  • 1 malý butcherut squash (asi 1½ liber)
  • ½ šálku čistého celozrnného řeckého jogurtu
  • 5 česneku, 1 jemně strouhaného, ​​4 nakrájené
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy, rozdělená
  • Kosher sůl, čerstvě mletý pepř
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje, rozdělený, plus více pro drizzling
  • 1 15-unce může cizrnu, opláchnout, poplácal suchý
  • 1 střední cibule, nasekané
  • 2 lžíce vadouvanového nebo kariového prášku
  • 2 ředkvičky, oříznuté, velmi tenké plátky
  • 1 šálek petrželky, mátou a / nebo lístky koriandru
  • 2 lžíce semen granátového jablka (volitelně)

Příprava receptů

  • Předehřejte troubu na 425 °. Pečeme squash přímo na stojanu trouby, dokud se nůž, který se pokousá pokožkou, lehce sklouzne přes maso, 50-65 minut. Nechte squash vychladnout, dokud nebudete schopni zvládnout. Ořízněte konce, poloviční polovinu a vysušte semena. Odtrhněte nebo nakrájejte squash na velké kusy; vyhoďte kůži (při odtrhávání se snadno odskočí).

  • Mezitím míchat jogurt, strouhaný česnek a 1 polévkovou lžíci. citronová šťáva ve střední misce; sezóna se solí a pepřem.

  • Zahřívejte 2 polévkové lžíce. oleje ve velké pánvi, přednostně litině, nad středně vysokou. Vařené cizrny často otřeme, dokud nezačne hnědé a ostré, asi 5 minut. Přidejte cibuli a nasekaný česnek a vařte, často mícháme, až je cibule průsvitná, asi 5 minut. Posypeme vadouvanem a vaříme, mícháme, dokud se naneseme cizrna a cibule a směs je voňavá, asi 1 minutu. Smažte sůl a papriku a přeneste do střední misky. Otřete sklenici.

  • Zahřívejte 2 polévkové lžíce. olej ve stejné pánvi nad středně vysokou. Kuchařka nakrájejte na kousky nakrájené stranou dolů, nerušeně, dokud nehnědou a karamelizuje asi 5 minut. Obraťte kusy, odstraňte z tepla a ochucte sůl a pepř. Lžíce směsice cizrna přes squash, pak dollop rezervovaný citrón-česnek jogurt kolem.

  • Když se použije, roztrhněte ředkvičky, byliny a semena z granátového jablka se zbývajícími 1 polévkovou lžící. citronová šťáva v malé misce; mrkněte a rozstřílejte olejem a pepřem. Roztrhněte nad squash a cizrnu. Dokončete mletím nebo dvěma pepřem.

Recepty podle Claire Saffitz

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 370
Tuk (g) 17
Nasycený tuk (g) 3
Cholesterol (mg) 5
Sacharidy (g) 49
Dietní vláknina (g) 11
Celkový cukr (g) 10
Protein (g) 11

Loading...