Tomat salat med feta og pistacienødder

Server denne salat, så snart den er samlet, så alle de tomatsaft og smag forbliver hvor de hører hjemme.

ingredienser

  • 3 spiseskefulde pistacienødder
  • 1 pund blandede tomater, nogle skiver, nogle skåret i kiler
  • Kosher salt, friskmalet peber
  • ¼ kop Basic Lemon Vinaigrette
  • ¼ kop hakket persille, plus blade til servering
  • ¼ kop smuldret feta

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 350 °. Ristet pistacienødder på et rimmet bagværk, kast en gang til guldbrun, 6-8 minutter. Lad afkøles og hugg derefter.

  • Arrange tomater på en plade; sæson let med salt og peber. Bland vinaigrette, ¼ kop persille og to tredjedele af pistacienødder i en lille skål. Drizzle over tomater. Top med feta, persille blade og resterende pistacienødder.

Opskrift af Mina Stone
Loading...