Yuzu Guacamole med Tang “Doritos”

Det er vigtigt at lade nori stege, indtil alle boblerne sænker, så du ender med sprøde chips i stedet for sej stykker tang.

ingredienser

  • Vegetabilsk olie (til stegning, ca. 3 kopper)
  • ⅓ kop majsstivelse
  • 4 ristede nori ark
  • Kosher salt
  • 3 modne avocadoer
  • 1 lille grøn chili, som serrano, halvt revet, halvt skåret skåret
  • 1 lille sjal, finhakket
  • 1 hingst, finhakket
  • 1 hvidløgsklove, fint revet
  • 2 spiseskefulde yuzu juice eller 4 teskefulde frisk citronsaft og 2 teskefulde frisk appelsinjuice
  • 2 spiseskefulde finhakket koriander, plus revne blade til servering
  • 1 stilk hakket hjerte af palme, tyndt skåret
  • Shichimi togarashi eller knuste rød peberflager (til servering)

Specialudstyr

  • Et friteret termometer

Ingredient Info

  • Shichimi togarashi, en japansk rød peber krydderi blanding, kan findes på japanske markeder og i den asiatiske fødevarer sektion af nogle supermarkeder.

Opskrift af opskrift

  • Hæld olie i en medium kasserolle forsynet med termometer for at komme 2 “op sider af panden. Varm over mellem høj, indtil termometer registrerer 375 °.

  • Mens olie er opvarmning, pisk majsstivelse og ½ kop vand i en lille skål for at gøre en gylle.

  • Brug et par køkkenskærer, skar nori ark i 4 kvadrater, og skær derefter hver firkant diagonalt for at lave 2 trekanter. Lav en nori trekant på en flad overflade. Pensel gylle på begge sider af tang og placere en anden tang trekant på toppen; Tryk ned for at forsegle. Børste toppen af ​​tang med gylle. Gentag med resterende nori triangler og gylle.

  • Arbejde i batcher, steg frugt, indtil skarpe og boblende rundt chips falder i ca. 2 minutter. Overfør til papirhåndklæder og lad afløb; sæson med salt.

  • Mash avocado i en medium skål. Bland i revet chili, sjalotte, hingst, hvidløg, yuzu juice og hakket koriander sæson med salt. Top med hjerter af palme, skiver grøn chili, revne koriander blade og shichimi togarashi. Indsæt et par nori chips i guacamole og server med resterende chips på siden.

Opskrift af Erven, LA

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 480
Fedt (g) 42
Mættet fedt (g) 6
Kolesterol (mg) 0
Kulhydrater (g) 26
Kostfibre (g) 111
Total sukker (g) 2
Protein (g) 5
Natrium (mg) 90

Relateret video

Nori Doritos

Loading...