Christina Tosi söi 14 tuntia päivässä Vaikka arvioi “MasterChef”, rakastaa Double Stuf Oreos

Milk Bar leivonnaiset kuningatar ja Mestarikokki tuomari todellisuuden TV haasteista ja hänen suurimmasta pettymyksestään keittiössä (vihje: siihen liittyy kumimäisiä).

VITALIT

Ikä 33

Kotikaupunki Springfield, VA

Suosikki vilja
Onnenkalut

Vain vaahtokarkkeja?
Vain joskus

Hangover-hoito
Vesi ja kaikki bagel

Leivonnaisten trendi on ohi
Riittää pekonin kanssa

Miksi siirryt televisioon??
Ajattelin, että se olisi suuri haaste. Halusin nähdä, voisinko tehdä sen ja olla esimerkki alan muille.

Olisiko sinun luotava markkinarako tuomariksi, Randy-Paula-Simon-tyyliin?
Pyysin puhua toisena päivänä, ja joku esitteli minulle “pelottavan mutta hienon” tuomarin. En ole pelottavaa keittiössä, ellet käytä koko potentiaaliasi. Mutta sinun täytyy olla suora ampuja. Niin se on kuin keittiössä.

Miten tasapainot kriittisen ja rakentavan välillä??
Se osa on hankalaa, varsinkin tytölle. Joskus tuntuu siltä kuin vain valittaa tai on välitöntä. Yritän olla mahdollisimman totta itselleni. Ja se tarkoittaa menestysten juhlia pelkäämättä huomauttamaan epäonnistumisia.

Mielenkiintoisin haaste elokuville?
Kaksi keittiötä joutui tekemään Milk Barin suklaamaltikakkua. Se ei ole helppoa. Jotkut Milk Bar kokit on odotettava kolme kuukautta ennen kuin me opettaa heille, miten se tehdään; nämä kokit ovat 90 minuuttia. Se oli todella mahdotonta. Ihmiset, jotka katsovat näitä esityksiä, pitäisi kumartautua näihin kotikokeisiin.

Kuinka heität televisiota ja maitopalkkia?
Olen yleensä tulossa kotiin viikonloppuisin, ja koskettelen joukkueen kanssa joka aamu hiusten ja meikkien aikana. Minulla oli oma mini toimisto pukuhuoneessani. Luulen, että tiimini rakastaa olevansa: “Mene, äiti, poista täältä.” Mutta Milk Bar on se, mitä heränen ja nukkumaan ajattelemalla.

Christina Tosi Q & A

Mikä ruoka on kuin asetettu?
On välipaloja kaikkialla. Suolainen välipala. Makeat välipaloja. Terveet välipaloja. Tuoreet välipaloja. Se on bodega käden ulottuvilla. Syötät jatkuvasti. Olet ruokkii aamiaista. Sinä välipala. Olet syötetty lounas. Sinä välipala. Ja sitten maistat 22 erilaista ruokaa.

Vaikeinta on olla kameran edessä?
Käyttämällä meikkiä [nauraa]. Ajatus siitä, että sinun on huolehdittava ulkonäköstä ennen kuin menisit keittiöön, on minulle hyvin outo asia. Käytän vaatteita keittiöissä joskus, mutta heillä on tenniskenkiä.

Oliko voit tarkistaa L.A.-ravintolamaailman, kun ammut?
Ei niin paljon. Yksi: Olet kirjaimellisesti syönyt ensimmäisten 14 tunnin ajan. Kaksi: Sinun täytyy mennä nukkumaan – sinun täytyy herätä huomenna ja näyttää hyvältä.

Miten olisit tehnyt, jos olisit kilpailija MasterChef Junior?
En voinut muuta kuin sanoa lapsille: “Jos tämä esitys olisi ollut iässäsi, olisin lähetetty kotiin tänään.” Se on kuinka paljon pidemmälle kuin ne olin tuollaisella iällä. Ja tietenkin Gordon Ramsay ja Graham Elliot ei tiennyt, kuinka pitää kokin veitsi kahdeksassa tai yhdeksässä.

Pitää kysyä: mitä Gordon Ramsay pitää?
Se hyvin keskittynyt, höyrytetty, kurinalaista mentaliteetti on yksi, että sinun täytyy menestyä keittiössä. Mutta hän on kuin mikä tahansa yrityksen omistaja: Sinun täytyy saada vähän hölmöäkin.

Christina-tosi-syntymäpäivä kakku
David Cortes

Tosi, jossa kohoava sirpale hänen surullisen syntymäpäiväkakunsa.

Katsoisitte ensi-iltasi miehistön kanssa?
Nauraa; En katso sitä.

Koska olit töissä?
Olin töissä, kyllä, mikä mielestäni inhoisi joitain ihmisiä. Minun kiinnostukseni ei ole katsomassa itseäni televisiossa. Jos jotain, äänen äänen kuuluminen tekee korvani vahingoittuneen.

Olet tunnettu siitä, että vilja maito muuttuu jälkiruokaksi. Mikä on yksi lapsesi lapsi, jota rakastat vielä tänään?
Onnenkalut.

Ja sinä todella syövät viljaa tai vain vaahtokarkkeja?
Minä häpeän syödä vain vaahtokarkkeja ja kulhoon maitoa. Nyt kun makuuni on hiukan hienostunut, minä itse asiassa pidän näistä paahdetuista kaurahuokuvista.

Kuolonpunainen ateria?
Danny Bowienin Kiinalaista ruokaa [NYC: n Mission Chinese Foodista], jossa on todella hienoa hiilivoimapuistoa ja pulloa suurta punaviiniä.

Hangover-vasta-aine?
Juon vettä vettä ja pysyn ajan, kunnes en tunne humalaa. Seuraavana päivänä on oltava hampurilainen tai bagel.

Go-to bagel-tilaus?
Kaikki paahdettua paistettua kermajuustoa, pekonia ja siivu tomaattia.

Ensimmäinen läpimurto kotikokeilijana?
Olin todella lapsuudessani. Haluan rekonstruoida Rice Krispies käsittelee kaikenlaisia ​​viljoja ja makuja.

Milk Barilla on ollut niin paljon menestystä. Kaikki epäonnistumiset?
Kaikista valikosta tehdyistä kohteista meillä on todennäköisesti ollut kolme tai neljä kertaa niin monta, että emme. Suurin pettymykseni oli gummi-karhuja. Halusin, että he käänsivät kuin virkistävä sorbetti, mutta en voinut saada sitä resonoimaan.

Suosikki supermarket-eväste?
Double Stuf Oreo. Mikään ei korvaa sitä.

Huomionarvoista jääkaapissa?
“Tällä hetkellä minulla on pistaasipastaa, kirkasta vanilainuutetta, mausteita, Heinekeniä, samppanjaa, tonic-vettä, misoa, karkeita manteleita, juustojuustoa ja soodaa kaikkiin haikeisiin jääkaappiin.

Miten otat kahvia?
“Minä olen cappuccino-nainen tai tasainen valkoinen, jos olet Australiassa. Pidän siitä voimakkaasta, kermasta ja makeasta. Kuuma kahvi panna cotta.

Jos joudut luopumaan jälkiruokasta huomenna, mitäs kaipaat eniten?
Chocolate chip cookie taikina, lämmitetty koskaan niin vähän mikroaaltouuni-viisi-kahdeksan sekuntia. Mikään ei voisi olla parempana todella huono päivä.

Tee maitopalkki kotona:

Maitobanan Syntymäpäiväkakku
Crack Pie
Suklaamaltikakku
Mustikka ja kerma Evästeet

Milk Barin salaisen, murroksen syntymäpäiväkakun salaisuus:

Momofuku Milk Barin salaisuus Rich and Crumbly Birthday Cake

Loading...