6 Syrah-pullot, jotka osoittavat, ettei se ole niin suuri kuin luulet

Syrah on marraskuussa lasissa. Se tuoksuu ja maistuu kuin murtuvat tummat hedelmät ja marjat, jotka leipovat kattilassa ennen loma-illallista, märkiä lehtiä painetaan maaperään pitkän sateen jälkeen ja savu ajautuu naapurin savupiipusta. Juottaminen on niin tyydyttävää kuin vetää suosikki villapaita tai liukumalla sielusi Uggin saappaat. Sen että lämmin ja sumea.

Kyllä, se voi olla “iso” ja “jammy”. 1-10 asteikolla, joista yksi on kevyin ja kymmenen on täynnä, paljon Syrahia tulee usein noin yhdeksän. 8 ja Cabernet a 7. Mutta ei kaikki Syrahs ovat niin suuria tai jammy. Itse asiassa monet ovat erittäin juomakelpoisia ja hyvin ruokaystävällisiä.

Syrah-avain, kuten kaikkien viinien kohdalla, kiinnittää huomiota siihen, mistä se on peräisin. Jos pidät viinistä rikkaampia ja hedelmää eteenpäin, aiot etsiä Syrahia lämpimimmistä ilmastoista, kuten Kaliforniasta, Australiasta ja Espanjasta. Jos pidät viinistä kevyempää ja hapanutta, valitse Syrah jäähdytetyistä ilmastoista, kuten Ranskasta, Oregonista ja Washingtonista. Olitpa Malbec-loyalist, jäähdytetty Gamay-rakastaja tai jonnekin kesken, siellä on Syrah, jotta voit käydä tänä iltana. Tässä on kuusi pulloa, joista suosittelen etsiä, aina kevyimmältä melkein-täysillä.

Herve syrah
Kuva Marissa A. Ross

Hervé Souhaut Syrah, 38 dollaria (Lou Wine Shop)

alue: Rhône, Ranska, viileä ilmasto
täyteläisyys: 6/10

Niille, jotka vannovat Beaujolais (coughcough ME coughcough), olette yllättyneitä ja ilahtuneita Syrahin keveydestä. Hervé Souhautilla on tuulta tuoksuinen pippurilla karhunvatukka ja märkä sora, ja se maistuu purppuraa ja rosmariinia täytettyinä. Voit helposti käyttää sitä jäähdytettynä ja juoda sitä iltapäivällä mukavan leikkeleineen.

TEXIER syrah
Kuva Marissa A. Ross

Éric Texier Domaine de Pergaud Saint-Julien-en-Saint-Alban Vieille Serine Syrah, 32 € (Domaine LA)

alue: Pohjois-Rhône, Ranska, viileä ilmasto
täyteläisyys: 6,5 / 10

Texier on viinintekijä, jonka täytyy tarkistaa mitä tahansa, mutta tämä Syrah on erikoinen. Se tuoksuu kuin rosmariini, märkä setripuu ja luumut. Nyt makuun, sinun täytyy vain mennä kanssani tähän. Perry Comon laulu on nimeltään “Magic Moments”. Siinä on valehteleva fagotti, jovial whistling, ja se tuntuu joululaululta, vaikka se ei olekaan. Tämä viini maistuu tuosta kappaleesta parhaalla mahdollisella tavalla. Siinä on kauhistuneita karhunvatukoita ja sokeripaloja, savuinen mänty ja vihellevä happamuus. Haluan syödä kaiken tämän, varsinkin iso loma illallinen.

jaakko syrah
Kuva Marissa A. Ross

Fausse Piste Garde Manger Syrah, 21 dollaria (Domaine LA, Fausse Piste)

alue: Columbia Valley, Oregon / Washington, viileä tai kohtalainen ilmasto
täyteläisyys: 7/10

Jos “natty” on sanastasi, tämä on Syrah sinulle. Fausse Piston Garde Manger näyttää suodattamattomalta karpalomehulta. Se haisee ja maistuu, jos laitat edellä mainittu suodattamaton karpalo mehu martini-ravistimessa pippurilla, tupakalla, hieman lakritsilla ja hyvällä annoksella brettanomyces (AKA barnyard vibe). Korkea happo, mutta silti iso maku, Garde Manger on sinua houkutteleva (tai monet) hampurilaiset.

reunoihin syrah
Kuva Marissa A. Ross

Franck Balthazar Crozes-Hermitage, 23 dollaria (Lou Wine Shop, Chamber Street Wines, Eastside Cellars)

alue: Pohjois-Rhône, Ranska, viileä ilmasto
täyteläisyys: 7/10

Vaikka se on kevyempi ruumiissa kuin 1990-luvun Napan hyvät poikit, tämä ranskalainen pullo on hieno viini Cabernet-ystäville. Nenästä saa syviä, muskikkaita karhunvatukoita, joissa on vivahteita savuista rosmariinia ja nahkaa. Tannic mutta pehmeä, Balthazar Crozes-Hermitage maistuu karhunvatukkaa ja kynsiä kääritty sikariin. Yhdistä tämä rintapaistin, jotta todella täyttyy seuraavalle tasolle.

MOKELUMNE syrah
Kuva Marissa A. Ross

Haarmeyer Mokelumne Syrah, 25 dollaria (Haarmeyer)

alue: Lodi, Kalifornia, kohtalainen lämpimään ilmastoon
täyteläisyys: 7,5 / 10

Haarmeyer hajuja ja maistuu kuten paistettuja mustikoita, jotka on päällystetty paahdetuilla vaniljan manteleilla ja timjamilla, kasmetiivisarkulla. Se on rikas, hedelmäinen ja yltäkylläinen, mutta sen happamuus pitää pulloa tuoreena ja juomavaraisena. Se antaa sinulle lihava himo, mutta haluat myös jotain, jolla on kasviperäisiä ominaisuuksia tasapainottaa näitä mustikoita ja yrtti-crusted rack karitsan tehdä temppu.

j brix la belle
Kuva Marissa A. Ross

J. Brix La Belle Rêveuse Syrah, 28 dollaria (J. Brix)

alue: San Luis Obispo, Kalifornia, kohtalainen lämpimään ilmastoon
täyteläisyys: 8/10

J. Brixin La Belle kaatuu tummaksi musteeksi ja haju kuin lämmin, kova, karhunvatukka muffini, joka on ripsattu karpalo suolalla. Juo se vaikka maistuu kuin hyppäämällä neutraaliin tammiin kylpytynnyri mustia oliiveja ja marionberries, niin suolaista ja lämmin. Se on niin pimeästi mehukas, ja tekee sinusta yhtä väsyneitä sileitä kylkiluita.

Mutta paras osa Syrahista riippumatta siitä, kuinka koko keho on, on se, että se tulee aina pariksi paremmin suosikkiharrastustoimintani kanssa: Pysyminen sisään ja siistiminen.

VAROITUS: äärimmäisen syövät reseptejä eteenpäin:

Loading...