Tärkeimpiä tomaattiastioita 5 parasta, Capreseista Ratatouille BLT: hen

Ainoa asia, joka on parempi kuin syödä tomaatteja kaikissa eri muodoissaan, on ottaa täydellinen juoma rinnalla. Onneksi meillä on David Lynch ehdottaa oikeita viinejä kaikkien suosikki tomaattipohjaisia ​​ruokia varten.

Mozza-heirloom-tomaatti-caprese-salaatti-646
peden ja munk llc

Heirloom Tomato Caprese (luottokortti: Peden + Munk)

Caprese, kuten “Capri-tyyliin”, on täydellinen kypsä tomaatti. Lopullinen viini olisi yksi Capri itse tai ehkä lähellä Ischia, mutta nämä saari viinit voivat olla vaikea löytää. Pääset mahdollisimman lähelle viiniä Amalfin rannikolta–
Marisa Cuomon kamaa levitetään laajalti huolimatta siitä, että hän on saapunut jossakin maailman kauneimmin istutetuista viinitarhoista, ja hänen kielten kiinnitys, ruohomaiset valkoiset paikalliset viinirypäleet, kuten Falanghina, ovat täsmälleen sellaisen kivennäisaineen, jota sinun täytyy leikata mozzarellan ja EVOO: yhdessä aromaattien täydentämiseksi basilikaa.

Viini:
Marisa Cuomo Costa d’Amalfi Furore Bianco 2010, 24 dollaria

Grillattu-Ratatouille-salaatti-646

Grillattu Ratatouille Salad (luotto: Ashley Rodriguez)

Se unohtumaton kohtaus sisään Ratatouille kun räikeä ranskalainen ravintola-kriitikko ottaa pirteän tittelinastiaan ja kuljetetaan takaisin lapsuudenkotiinsa … hyvin, jos haluat olla gastronomisesti tarkka asia, se olisi jonnekin Provencessa. Värikäs, maanläheinen, Mourvedre-ohjattu Bandol Rouge olisi spot-on tämän lämmin, maanläheinen ruokalaji.

Viini: Terrebrune Bandol Rouge, 33 dollaria

BLT-tomaatti-640

Perfect BLT (luotto: Romulo Yanes)

Mielestäni B-L-T luulen U-S-A: nimittäin hyvän vanhanaikaisen Kalifornian Chardonnayn kanssa terveellisiä käyrät pekonia ja mayoja. Parasta nautitaan istuessa Chevy-kuorma-auton takaluukussa kuuntelemalla Kid Rockia.

Viini: Mount Eden viinitarhat “Domaine Eden” Santa Cruz Mountains Chardonnay 2010, 28 dollaria

Jäähdytetty-tomaatti-ja-Kivihedelmien-keitto-646

Jäähdytetty tomaatti- ja kivihiutaleitto (luotto: Gentl & Hyers)

Espanjalainen puristeri vaatii Sherryä täällä, koska tämä jäähdytetty keitto on Andalusian kotoisin, mutta katson Espanjan luoteisosassa: Albarino Rias Baixasista Galiciassa. Rypäleen Appley-hedelmä, joka on päällystetty pienellä merisuihkulla rannikon alkuperältään, toimii hyvin tomaatin tangin kanssa ja vielä paremmin, jos reseptiä on kurkkua tai muita “vihreitä” elementtejä.

Viini: Benito Santos Rias Baixas Albarino “Igrexario de Saiar” 2011, 17 €

Pico de gallo 646

Pico de Gallo (luettanut: Christopher Testani)

Hell yeah voit juoda viiniä salsa – vain pitää alkoholin alhainen, jotta ei taistella kanssa mausteinen lämpöä. Meksikon Tyynenmeren rannikolla sijaitseva Ensenadan lähellä sijaitseva viinitila Monte Xanic on yksi monista mahtavista meksikolaisista viinitiloista, mutta niiden viinit voivat olla kovia löytöjä. Ainakin pitää se Amerikassa ja mennä kevyesti ja virvokkeelle ennen kaikkea.

Viini: Casa Marin “Laurel Vineyard” Sauvignon Blanc, San Antonio Valley, Chile 2011/12, 13 dollaria

Viini ja tomaatit ovat hapan taivaaseen tehty ottelu. Ja mikä tahansa haluamasi tomaatti-annostelujärjestelmä, mehukas hedelmäpommi viinistä ei aio leikata sitä – tarvitset jotain zing-kieltä vastaan ​​kypsän tomaatin hapan hyökkäyksen torjumiseksi. Tallenna raskas tykistö tammikuulle, jolloin hedelmä- ja vihannesvaihtoehdot eivät ole niin kiinnostavia ja sää vaatii jotain vahvempaa.

Sen lisäksi, että kysymys on maku ja koostumus, on myös asiayhteys. Tomaatin reseptejä täällä kaikilla on vahvat yhdistykset tiettyihin paikkoihin maailmassa. Sellaisena myös minun viinintuottajani tekevät. —David Lynch

Loading...