Så længe, ​​søde sommer og boblende nitros, kolde brygge tonics og rosmarin iced lattes vi voksede til at elske. Fald opkald til trøstende kaffe, fuld af opvarmning krydderier som kanel-men lad os ikke spørge os hvordan man laver en græskar krydderi latte. Og ærligt, når du begynder at lave efterårsbreget bryg som disse, vil du ikke engang have det. Sådan er det gjort:

Byt sukker og enkle sirup til Maple

To drikkevarer på menuen på Sweetleaf Coffees nye placering i Greenpoint, Brooklyn, har inspireret os til at grøfte enhver sødemiddel, der ikke er ahornsirup. For de akavede overgangsdage mellem sommer- og eftertænkshorts og en langærmet skjorte, eller nederdele og støvler, slår vi Sweetleafs raketbrændstof ud som det er vand. En cikorie-infuseret koldt bryg (ligesom Blue Bottle’s New Orleans) med et dråbe af ahorn og sprøjt af mælk, drikken er et bevis på, at kaffe falder, må ikke betyde at opgive is helt.

Overvej Muskat

Taler om: Er du gitter muskatnød over din kaffe endnu? Det gør du ikke har at friske det hvis du ikke kan finde hele frøet, men du vil. Uanset om det er frisk eller tilberedt, møt muskatnød ind i drikke med en peberfrugt-y-smag, der får dig til at sætte på vanter. Prøv din kaffe Sweetleafs måde ved at lave en Maple Leaf, en latte den ejer Rich Nieto siger sødes med 23 gram Vermont ahornsirup og støves ovenpå med frisk revet muskatnød. Det er dybest set et kram i en kop.

Ditch the Pumpkin-Prøv Apple i stedet

Du elsker æble-kanel desserter, ikke? Selvfølgelig gør du. Sidste år debuterede Tobys Estate Coffee sin Apple Betty, blandt andet hvad en æbletærte ville smage som om det var kaffe. Den New York-baserede kaffebar drizzlede sin egen æble-kryddersirup i en standard cappuccino. Hvordan laver man den signatur Brown Betty-inspireret æble sirup? Kaffe Site Sprudge fandt ud af at du kan begynde at smage æbler (Tobys brugte Gala), æblejuice, fuld sort peberkorn, kanel, kardemomme, ingefær, muskatnød, timian, rosmarin, æblecidereddike, sukker og vand sammen i en sirup, så stamme ud af faste stoffer. Din kaffe vil være så klar til at falde, at du praktisk talt skal redde den fra en bunke af farverige blade.

Nutella. Nutella. N U T E L L A.

Den første ting at gøre efter badedragt sæson er at starte snøring din kaffe med chokolade-masser af det. På Compass Coffee i Washington, D.C., kommer denne dosis af dejlig chokolade med høflighed af Nutella Mocha. I stedet for at bruge kakaopulver eller chokoladesirup, ejerne Michael Haft og Harrison Suarez kom op med en hjemmelavet Nutella chokoladesauce. For at gøre det som de gør, opvarm Nutella (de foretrækker den canadiske version, fordi det er lavet med ægte sukker, snarere end høj fructose majssirup) med fløde og helmælk til at tynde det ud. Derefter tilsættes lidt kakaopulver og en smule vanille. Når sirupet er klar, vil du gerne have det på alt, men bare sørg for at du drikker det ind i din kaffe først. På Compass – for en mellemstor anbefaler 355 milliliter kaffe-Haft og Suarez to skud af espresso (ca. 34 gram) med 45 gram Nutella-saucen. Fyld til toppen med dampet mælk, nippe og smil.

Fik en flaske bitters?

Vi elsker bitters. Når det kommer til kaffe, kommer de til nytte for en hurtig faldet kaffe genvej. Vi taler virkelig ikke om de lyse eller frugtbare bitters, der ofte findes i cocktails, men snarere bitters af den krydrede og chocolatey sort. Eksempel: Spitfire Kaffe i New Orleans ‘franske kvartal infunderer sine brygger med Bittermens Xocolatl Mole Bitters eller Bittermens Hellfire Habanero Shrub bitters for lidt ekstra varme. Bare et par dråber-tre til fem, max-i en cortado, og drikken virker forvandlet.

Føler du ikke at falde lige endnu? Disse 11 iced kaffe er heller ikke.

Prøv at brygge espresso-styrke kaffe uden en espressomaskine.

Sådan brygger du kaffe ved hjælp af en aeropress