Bliv bekendt med Executive Editor Christine Muhlke

Fra ex-line kokke til tidligere high-talent talent bookers, Bon Appetit personale er kommet fra alle samfundslag. Hver uge vil en anden medarbejder fortælle os om, hvad de laver mad, spiser og generelt ind i lige nu. I dag er det udøvende redaktør Christine Muhlke. Vil du have flere forsendelser fra vores medarbejdere? Følg os på Instagram.

Hvad jeg gør på God appetit: Top-rediger alle magasinhistorierne, håndter særlige projekter og sørg for, at seje ting kommer ind.

I et tidligere liv var jeg: En is-lastbilchauffør. Undtagen jeg spiste alle mine overskud i WWF barer og Bomb Pops.

Vigtigt køkkenredskab: Stilhed.

dashi
Peden + Munk

Dashi: Den væsentlige byggesten i japansk madlavning. Foto: Peden + Munk

Den sidste ting jeg kogte hjemme: Gik japansk fra januar-udgaven: Watercress i dashi, laks teriyaki og “perfekt” dampet ris.

Bedste restaurant skål jeg havde for nylig: Dry-aged ribeye hos Lowlife. Kan jeg nævne deres fluke med hackleback kaviar og barberet rå mælkeis også?

valnød-kage-646
Ditte Isager

Valnødt kage. Foto: Ditte Isager.

Favorit prøvet og sandt God appetit opskrift: Nadine Redzepis Walnutkage. Hun satte helt op på sin mand!

Næste rejsemål: Italien til Centomani kokke konference.

Jeg kan godt lide mine æg: Stegt eller blødt krypteret.

3 ting jeg lige er i lige nu:

mcrow-og-co-surdej-starter
M. Crow & Co..

M. Crow & Co. sælger hætteglas af denne 111-årige surdejstarter.

  1. M. Crow & Co. på Howard Street for gaver og inspo, uanset om det er et “ufuldstændigt” skærebræt, en keramisk smørretskål eller et hætteglas sourdough starter (!).

  2. Apiece Aparts blog: arkitektur, kunst, mad og mode. Det eneste der kunne gøre det mere perfekt ville være vintagebiler. En pige kan drømme. [Ed. Bemærk: Christine blev for nylig fremhævet på bloggen. Læs det her.]

Indlæser

Vis på Instagram

  1. Dybdykning ind i oolong på Té Company. Kan ikke vente på deres månedlige middagsserier at starte.

Har du mad, restaurant eller rejse spørgsmål? Christine har svar.

Loading...