Hvis øl var sund, ville jeg have mit eget vægttabsprogram. Du ville købe Alex Delany Guide til at tabe 50 pund, lyt til nogle motiverende bånd, drik en million øl og vågn op en ny person. Det ville være den smukkeste diæt i menneskehedens historie. Men desværre er øl ikke en sundhedsføde, og når det forsøger at være, slutter det som et smagløst, vandigt svigt. Stol på mig. Jeg har gjort forskningen.

Af hensyn til denne forskning forsøgte jeg for nylig en ny øl fra Omission Brewing Co. Det er mærket som en let øl, og det forekommer også at være glutenfri. På papir ville denne øl ikke vinde en kamp. Den eneste grund til, at jeg var interesseret i det var, at udeladelse brygger deres øl anderledes end typiske glutenfrie ales.

Ubekendt med brygningsprocessen? Brad har din ryg.

Brad gør øl

I stedet for at starte med en glutenfri base, som hirse eller sorghum, hovedbrygger Joe Casey (hvis kone har cøliaki) bruger maltet byg, samme startbase for de fleste øl i disse dage. Når øl brygges, er der gluten, men Casey introducerer et enzym til øl, der spiser hele gluten i væsken og fjerner det helt. Han introducerede et lignende enzym til Ultimate Light for at nedbryde kulhydraterne i øl, sænke carb og kalorieantalet. Videnskab, fyre. Det er en vidunderlig ting.

Alligevel forventede jeg ikke meget, da jeg først smagte Ultimate Light. Hvad jeg fik var et helvede meget mere end det. Der var mærkbar malt smag (du ved, de ting der gør øl smag som øl), der føres gennem hele øl. Smagen blev ikke vandlignende efter den oprindelige slurk. Det følte mig ikke så tyndt som jeg troede det ville, som de fleste lyse og glutenfrie øl gør. Der var en lille hoppiness, der medførte smag og lugt af grapefrugt og friskskåret græs. Ikke IPA-niveau, men nok til at lave en subtile erklæring. Denne erklæring var: lette øl behøver ikke at være single-noteret. Og det var drikkebart. Meget drikkeligt. Jeg dræbte min pint straks og revede en anden flaske.

Nu taler jeg om Ultimate Light som det er den største øl jeg nogensinde har smagt. Det er ikke. Det står ikke op til saisons smag og dobbelt IPA’er, jeg drikker så ofte, men det faktum at det eksisterer og smager den måde, det gør, er ligefrem imponerende. Ærligt, det er en af ​​de mere imponerende øl, jeg har haft i et stykke tid. Og tallene berettiger det. Nul gluten. Fem kulhydrater. 99 kalorier. Du kan drikke en seks pak ting og indtage mindre kalorier end din Sweetgreen salat. Det er en øl, du kan nippe på stranden eller en cookout eller en koncert uden at føle sig afvejet. Du kunne overbevise alle dine CrossFit-besatte venner om at drikke tre af dem på en svirrende dag.

Så jeg tager denne gang at takke videnskaben og de små gluten-spise enzymer. Du skal gøre min sommer betydeligt bedre. En lav-carb, glutenfri øl har ingen forretningsmagning så god som denne gør. Med hensyn til lyse øl er det en ægte helt. Det hedder Ultimate Light af en grund. ��

Opdateret: Undladelse anerkender, at øl er blevet fremstillet til at fjerne gluten, og hver sats testes både internt og af et uafhængigt laboratorium for glutenindhold. Ifølge udeladelse har hver batch målt på niveauer mindre end 10 ppm, det laveste niveau kan detekteres med den bedste test til rådighed. ” Disse niveauer er stemplet på flaskerne. Der kan være sporniveauer, hvorfor det er nødvendigt at udelade at øl kan indeholde gluten.

Køb øl i købmanden? Vi har nogle tips.

LITTLETON, CO - OCTOBER 20: Colorado state law allows one store per chain to sell 3.5% beer, wine and spirits, but alcohol companies are fighting to get their products on the shelves of every store. Safeway at South Broadway and Mineral in Littleton on Tuesday, October 20, 2015. (Photo by AAron Ontiveroz/The Denver Post)

7 regler for køb af øl på en købmand