Der würzige 2-Zutaten-Dip, der immer die Gäste beeindruckt

Willkommen bei Cooking Without Recipes, in dem wir Ihnen beibringen, wie man ein Gericht zubereitet, das wir lieben, aber machen Sie sich nicht allzu viele Gedanken über die Details des Rezepts, damit Sie Ihren eigenen Spin kreieren können. Dies ist BonAppetit.com-Editor Carey Polis Cashew-Chile-Dip, der alle Tortilla-Chips benötigt, die Sie kaufen können.

Ich schäme mich irgendwie für dieses Bad. Nicht weil es nicht gut schmeckt. Aber weil ich fühle, dass ich mich jedes Mal entschuldigen muss, wenn ich es diene. Etwas in der Art von: “Es tut mir leid, dass es so eklig aussieht, ich verspreche es schmeckt gut.” [Anmerkung: Das Foto oben ist eigentlich ziemlich schön, aber wenn ich es zu Hause mache, sieht es * nicht * so aus. Hmmm…]

Glücklicherweise enden die Entschuldigungen dort ziemlich – ich hatte nie mehr übrig, als ich sie zu Freunden gebracht oder in meiner Wohnung serviert habe. Und ich habe es noch nie zweimal genau so gemacht.

Vor einigen Jahren probierte ich die geräucherte Cashew-Salsa von Empellon Cocina und wünschte mir sofort, ich könnte es bei der Gallone trinken, anstatt eine “vernünftige” Portion zu bestellen. Ich habe das Rezept online gefunden, um es zu Hause zu machen, um sicherzustellen, dass ich so viel essen konnte wie ich wollte. Aber dann entdeckte ich, dass Holzhackschnitzel im Spiel waren und ich bin einfach nicht die Art von Köchin, die Hackschnitzel kaufen und einweichen wird. Ich übersprang diesen entscheidenden Schritt. so viel zum “geräucherten” Element.

Also, im Grunde genommen habe ich nur ein paar Sachen in meine Küchenmaschine geworfen und gesehen, was passiert ist. Das Ergebnis war … ziemlich beeindruckend. Ich habe seitdem mit diesem Dip jedes Mal gebastelt, wenn ich es gemacht habe – manchmal behalte ich es dick und fast pastenartig, manchmal gebe ich extra Wasser für einen dünneren Dip hinzu oder extra Chilis für mehr Schärfe. (PS bitte sag mir, dass du Chiles en Adobo so sehr liebst wie ich. Sie machen die Welt rund, oder zumindest Hühnchen und Dips und Saucen und mehr.)

Kochen ohne Rezepte-Cashew-Dip-1
Laura Murray

Die Herstellung dieses Dip dauert zwei Minuten und Sie werden eine Menge Leute fragen nach dem Rezept, ungläubig, dass es so einfach ist. Hier ist, wie es geht:

Wirf wenigstens ½ Tasse rohe Cashewnüsse, 2 chiles en adobo, und ein ein paar Esslöffel Wasser in eine Küchenmaschine. Bis die Mischung glatt ist. Dann schmecken Sie (stecken Sie einfach Ihren kleinen Finger hinein, lassen Sie sich nicht verführen) und passen Sie ihn nach Bedarf an – das könnte Salz, Zucker oder mehr Wasser bedeuten. Oder vielleicht willst du einen Wurf machen ein paar Knoblauchzehen da drin. Etwas frische Kräuter? Ich hasse es nicht. Mit etwas garnieren gehackten Cashewkernen oder frischer Schnittlauch, oder nur etwas Die Dip-Schüssel sieht also nicht so aus … nun, Sie verstehen es. Servieren Sie mit Pita, Tortilla-Chips, Crackern, Crudité oder nur einen Löffel, wenn es “mir Zeit” ist.

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Die andere Partei essentiell: salzige Schokoladenkekse:

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