Cherry Pitters sind eine jener Küchenküchen, die ich normalerweise nicht benutze, und / oder schreibe Artikel über ihre Platzmangelbelastung und ihren offensichtlichen Appell an unstillbaren Konsum. Allerdings braucht eine Person Kirschkuchen. Und Clafoutis. Kirschsalsa auf Ricottatoast.

Und für diejenigen, nun, du wirst einen Cherry Pitter brauchen. (Aus irgendeinem Grund haben die Leute aufgehört, sie “Kiffer” zu nennen. Hmm.)

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Foto von Chelsie Craig

Eine Möglichkeit, ein Durcheinander zu machen.

Food-Direktorin Carla Lalli Music stellte mich ihr Lieblingsmodell und -modell vor, den treuen, extrem roten OXO-Pitter, der bei Target für etwa 11 US-Dollar erhältlich ist. Es erinnert mich ein bisschen an jene Quetscher, die Leute benutzen, um ihre Hände zu trainieren, um ihre zu stärken Greifpotential. Ich mache alles um den Kuchenteig herum. Also steckst du eine Kirsche in diese runde Edelstahlkammer, drückst (viel leichter als diese Trainierenden), und der schwertartige Typ kommt herunter und schob die Grube mit dem Plastikspritzerschild durch den Zylinder. Fast jede Grube schießt auf Anhieb, besonders wenn man die Kirsche zentriert, so dass das Schwert direkt auf das Stammloch trifft (sorry). Die Kirschen sind so sauber, dass ich manchmal nachsehen musste, ob die Grube wirklich entkommen konnte – in jedem Fall. Ein paar Gruben klammerten sich wie Mufasa an den Rand der Klippe –Nein!– In diesem Fall müssen Sie eingreifen. Die entkernte Frucht ist rund und intakt, was sie in einem Dessert einfach schön macht, wo sie glänzen.

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Foto von Chelsie Craig

Schüssel für Gruben: sehr zu empfehlen.

Zu der Zeit als ich letztes Jahr den Pitter bekam, ging ich durch meine “Clafoutis-Phase” – wirklich ein goldenes Zeitalter – und ich musste um die 40 Kirschen auf einmal pitchen. Psh, die kleineren Ligen. An diesem Wochenende nahm ich Smitten Kitchens Sauerkirschentorte mit Mandelstreuseln und mit dem OXO Pitter 103 Kirschen. 103! Sie wetten, ich habe gezählt!

Kirsche clafoutis claire
Foto von Claire Saffitz

Clafoutis Leben.

Nach etwa 43 Kirschen wurde mir klar, dass der Splatterwächter optimistisch ist; Es gab rote Kirschsaftflecken auf meiner Theke, aber zumindest keine auf meinen Klamotten. Andere Erwähnungen: manchmal bleibt eine Grube in der Mitte hängen, aber ein leichtes Knallen an der Seite der Spüle wird es befreien. Es ist spülmaschinenfest. Es hat einen kleinen Hebel am Ende, der es wie eine Zange verriegelt, so dass Sie es in Ihrer ausgewiesenen “Schublade der Dinge, die nicht oft verwendet werden”, was wir es in meinem Haus nennen.

Linguine-mit-grün-oliven-sauce-und-pikant-Semmelbrösel
Linda Xiao

Mach es! Linguine mit grüner Olivensoße und pikanter Semmelbrösel.

Ich sollte auch hinzufügen, dass es nicht ein One-Hit-Wunder ist; Sie können damit auch Oliven abbauen. Ich benutzte es, um eine Handvoll Castelvetrano Oliven (warum nicht entkernt? Oliven mit ihren Gruben haben einen frischeren Geschmack) für diesen unglaublichen Fenchelsalat und diese salzigen Sommer Pasta die gesamte BA-Mitarbeiter liebt.

Nichts wird Ihnen das besondere Vergnügen nehmen, Kirschen am Strand zu essen und die Gruben in eine Kaffeetasse zu spucken, aber es gibt eine Zeit und einen Ort für den Cherry Pitter. Nach der Kanonenkugel 103 Kirschen für einen saftigen Kuchen, der mit einer leicht verbrannten Kruste gekrönt ist (whoops) – ich weiß, die Zeit ist jetzt.

Kaufen Sie es: OXO Kirsche und Olive Pitter, $ 11 bei Target

Verwenden Sie frisch entkernte Kirschen für einen einfachen umgedrehten Kuchen:

Ein-Schüssel Kopf Kuchen

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