Diese Super Easy Deviled Eggs sind bereit für Ihre nächste Party

Willkommen beim Kochen ohne Rezepte, in dem wir Ihnen zeigen, wie Sie ein Gericht zubereiten, das wir lieben, aber machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Details des Rezepts, damit Sie Ihren eigenen Dreh kreieren können. Dies ist die Methode der Senior Associate Food Editor Claire Saffitz für einfache, unendlich anpassbare Eier.

Ich betrachte deviled Eier als Unterschrift Party-Snack Sie sind mein Hauptgericht: zuverlässig, aber niemals langweilig. Das ist, weil Deviled Eier sind wie Schneeflocken – sie kommen nie zweimal auf die gleiche Weise heraus. Welche Art ich mache, hängt wirklich davon ab, was ich zur Hand habe und welche Art von Affäre. Für eine erwachsenere Party werde ich ein bisschen Lust auf Rogen, geräucherten Lachs oder Kaviar. Das ist auch der Fall, wenn ich meinen Gebäckbeutel und eine Sternspitze auspacke, um die Eigelbmischungen für ein Maximum an dramatischer Wirkung in das Weiß zu leiten.

Für etwas einfacheres halte ich mich oft an diese Version, die wenig mehr ist als eine Mischung aus Allium, Milchprodukten und Senf, dazu ein wenig geräuchertes Paprika und ein knuspriger gebratener Panko. Fühlen Sie sich frei, was Sie im Kühlschrank haben – Mayonnaise oder Joghurt eignen sich ebenso gut wie Crème Fraiche und Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder rote Zwiebeln sind ein guter Ersatz für Schalotten. So mache ich es:

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Alex Lau

Kochen 6 große Eier So sind die Eigelbe mittel-selten, etwa 8 Minuten. Dadurch bleibt die Mischung reich und nicht trocken. Schütteln Sie die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser. Schälen Sie die Eier mit einem scharfen Messer der Länge nach und halbieren Sie sie, indem Sie das Messer zwischen den beiden Eiern abwischen. Sie können das Eigelb einfach mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zerdrücken, aber für eine völlig füllfreie Füllung können Sie das Eigelb durch ein Sieb drücken.

Hinzufügen ¼ Tasse Crème Fraiche, eine kleine fein gehackte Schalotte, und 3 Esslöffel Meerrettichsenf zu den gestampften Eigelb. Die Mischung mit würzen koscheres Salz und Pfeffer und rühren bis cremig. Wenn Sie die Füllung vorbereiten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und füllen Sie die Eiweißhälften kurz vor dem Servieren.

Was auch immer für teuflische Eier ich mache, ich entscheide mich oft für eine knusprige Komponente für strukturelle Kontraste – von gebratenen Semmelbröseln über knusprige Schalotten bis zu zerstoßenen Kartoffelchips. Für diese Version Hitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dann braten ¼ Tasse Panko (Japanische Paniermehl), rührend, bis sie goldbraun sind. Mit Salz abschmecken geräucherte Paprika.

Löffeln oder leiten Sie die Eigelbmischung wieder in das Eiweiß. Mit etwas fein gerieben Zitronenschale, gehackt Schnittlauch, gebratener Panko und eine Prise geräuchertes Paprika und schuppiges Meersalz.

Wie bei jedem Gericht geht es bei deviled Eggs um Gleichgewicht. Wenn Sie die Füllung zubereiten, probieren Sie den Geschmack und passen Sie ihn an, bis Sie etwas wirklich Leckeres bekommen – das ist alles, worauf es ankommt.

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So erhalten Sie diesen ausgefallenen Look:

Das Geheimnis zu Deviled Eggs

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