Dieser geräucherte Paprika bringt Aromen hervor, die ich nicht kannte

Ich bin ein großer Anhänger der geheimen Zutat. Sie wissen, die Glasur basiert auf einem 200 Jahre alten Familienrezept oder dem Zuckerguss, der das Essen von Cupcakes zu einem religiösen Erlebnis macht. Mein kleines Geheimnis kommt in Form einer geräucherten Paprikapaste. Es ist von einer Marke namens Chiquilin gemacht, und es gibt kein Stück Essen, das ich in diesem Zeug nicht abdecken werde. Rührei, Hähnchenschenkel, Meeresfrüchte Eintopf … Hopp, ich habe sogar ein Stäuben von diesem Zeug auf meinem Schokoladeneis cremefarben, um zu sehen, ob es fliegen würde und Baby, es nahm mit tausend Meilen pro Stunde ab. Es ist, wie die Kinder sagen, Next-Level.

Diese spezielle Paprikasorte kommt ursprünglich aus Spanien und gehört zu Luis Penalva, SL, einem Familienunternehmen, das sich seit 1909 auf Kräuter und Gewürze spezialisiert hat. Was es von der Basispaprika unterscheidet, die Sie in einem Run-of-the- Mühle Lebensmittelgeschäft ist die Methode, mit der es vorbereitet ist. Die Paprika werden über einem feuerhaltigen Eichenholz getrocknet, wodurch ein tief rauchiger Geschmack ohne Konservierungsstoffe oder unnatürliche Aromen entsteht.

Ich war schon immer ein Befürworter für die Verwendung von schweren Paprikaschoten und diese harmlose kleine Dose hat mir geholfen, Ungläubige zu Paprikapredigen zu bekehren. Es ist fett, ohne überwältigend und unvergesslich zu sein, ohne einen bleibenden Geschmack in Ihrem Mund zu hinterlassen. Wenn Sie in ein Stück Hähnchen beißen, das mit der tiefroten Würze in den Himmel gewürzt ist, sehen Sie Ihre Mahlzeit in einem ganz anderen Licht. Aromen, von denen Sie nicht wussten, dass sie existieren, kommen zur Party. Es ist die Rauchigkeit, die mich wirklich erwischt, was es zu einem Grill-Must-Have macht.

Meine glänzende Leistung mit Chiquilin passierte gerade die andere Nacht, als ich Huhn marsala machte. Die meisten Rezepte haben Sie Ihr Huhn in Mehl mit ein wenig Salz und Pfeffer ausbaggern. Ich füllte mein Mehl mit zwei Esslöffeln dieses Paprikas und baggerte mein Huhn, bis es nach einem Schneesturm wie ein verlassenes Auto aussah. Nach dem Braten des Fleisches und dem Zubereiten der Sauce begann ich mir Gedanken über den rauchigen Geschmack zu machen, der die Süße des Marsala-Geschmacks überwog. Ich hab mich geirrt. Absolut falsch. Was folgte, war eines der leckersten Mahlzeiten, die ich je in meinem Leben gemacht habe. Ich bin keiner für Übertreibungen, aber dieses Essen hat mich fast in ein Koma versetzt. Und zu denken, ich kaufte nur diesen Paprika, weil ich die Art mag, wie die Dose aussieht.

Vergiss alles, was du je über Gewürze gewusst hast, und schütte deine milde Paprika anstelle von Chiquilin aus, sonst werde ich persönlich zu dir nach Hause kommen und deinen Gewürzschrank plündern. Meine einzige konstruktive Kritik ist, dass die Dose schwer zu öffnen ist, aber ich habe keine Fingernägel, deshalb mag das der Grund sein.

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Apropos Huhn, hier ist ein Rezept, das jedes Mal funktioniert:

No-Fail-Brathähnchen mit Zitrone und Knoblauch

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