Dieses Thanksgiving, etwas weniger

Letztes Thanksgiving beschlossen meine Frau und ich, etwas anderes zu versuchen. Als unsere Gäste fragten, was sie mitbringen könnten, gaben wir ihnen eine Antwort mit einem Wort: nichts.

Es ist nicht so, dass wir nicht wollten, dass sie sich einmischen, um mit dem Geschirr zu helfen, um ihr A-Spiel zu bringen und, wissen Sie, bereit zu sein, mit Stil zu werfen.
Es ist nur so, dass wir – nun, okay, ich – wollte kein Durcheinander von einem Abendessen.

Sie wissen, was ich meine: alle Arten von zufälligen Vorspeisen, eine unpassende Zusammenstellung von Weinen, eine Redundanz der Seiten, vier zu viele Kuchen und, wenn wir Qualitätskontrolle sagen, nun, seien wir ehrlich – nicht alle Freunde Wer Koch ist, wird gleich geschaffen.

Was, wenn wir Thanksgiving wie eine wirklich gute Dinnerparty behandelt haben? Planen Sie ein zusammenhängendes Menü, laden Sie eine vernünftige Anzahl von Gästen ein, schaffen Sie einen Rhythmus für den Abend und machen Sie das Ganze besonders, aber dennoch überschaubar.

Simone und ich begannen mit der Gästeliste. Da wäre die Rapoport-Seite der Familie – meine Mutter, mein Bruder und meine Schwester. Sie allein bilden eine Partei; Die drei gehen in einen Raum und die Lautstärke erhöht sich um fünf Stufen. Simones 26-jähriger Cousin Tony trägt nur zum Brummen bei. Wenn es in einer Konversation eine Lücke gibt, wird CT sie füllen.

extra-buttrig-Kartoffelpüree
Michael Graydon + Nikole Herriott

Wir wissen, dass du jetzt von Kartoffelbrei träumst.

Michael und Cheryl, unsere langjährigen Freunde, sind Mitglieder der New Yorker Party Hall of Fame. Und Cynthia ist die wärmste Person, die wir kennen. Endlich, Simone, Marlon und ich.

Wir hatten unsere Crew. Kein Mauerblümchen oder betrunkener Onkel in Sicht. Nur gute, lustige Leute.

Gesprächszeit, 16.00 Uhr Wir haben eine Feuerstelle hinter uns aufgerichtet und ich habe einige Bloody Marys an der Küchentheke angemacht. Simone wühlte ein paar Flaschen Champagner in einen Eiskübel und begann mit den Vorspeisen: Garnelencocktail auf handgebrochenem Eis (Nudelholz + Geschirrtuch) und ein Durcheinander von Steinkrabbenklauen und Aioli, weil, hey, warum nicht.

Um 17 Uhr waren die meisten von uns in unserem zweiten Bloody, drinnen und draußen, drängten sich um unseren kleinen Küchentisch mit Marmorplatte und taten unser Bestes, um die Krallen aufzubrechen.

Um 17.45 Uhr gaben die Garnelenschwänze und die zersplitterten Krallen dem Buffet Platz. Für die Hauptsache habe ich geschmorte Truthahnbeine gemacht, ein Spiel, das das Gericht verändert und sofort einen festen Platz auf unserem Thanksgiving-Menü eingenommen hat. Es war der cremigste Kartoffelbrei, die feuchteste Füllung, ein paar rasierte Brüsseler, der Cranberry-Geschmack meiner Mutter und eine obszöne Menge Bratensoße.

bas best pecan pie
Alex Lau

Wähle einen Kuchen und bleibe dabei.

Das ist es. Eine ausreichende Menge an Essen in jedem Maße, aber nicht mehr.

Die zehn von uns versammelten sich um unseren Esszimmer- / Wohnzimmertisch mit einer Duraflame, die im Kamin flackerte, und wir gaben Toasts, wofür wir dankbar waren. Und dann haben wir uns einfach eingegraben. Es war nicht nur so, dass jedes Gericht lecker war, sondern dass unser kleiner, verkürzter Thanksgiving sich einfach … einfach angefühlt hat. Und Spaß. Keine großen Familienerscheinungen, wie wir sie alle kennen. Kein Druck, dafür zu sorgen, dass wir uns gegenseitig auf eines der Potluck-Gerichte stapelten. Wir hatten alle eine großartige Zeit und wir wussten es.

Nach Sekunden und Terzen standen wir auf, um etwas zu essen, und vielleicht genossen ein paar von uns einen Whiskey am Feuer.

Und dann haben wir uns zum Nachtisch versammelt. Wir legten etwas frisch geschlagene Sahne und eine Pekannuss-Torte aus. Nicht fünf oder sechs Kuchen – nur eine. Weniger ist manchmal mehr – sogar am Thanksgiving-Tisch.

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