Kümmere dich um deine Tasse

Das Wichtigste zuerst: Es ist kein Stein. Nennen Sie es a Bierkrug, oder ein Maßkrug, oder ein Hüpfen. Nennen Sie es a Keferloher, die bayerische Rinderstadt, bekannt für ihre rauhen Bierfeste aus dem 19. Jahrhundert. Oder nenn es einfach a Masse. Wenn in diesem Jahr sechs Millionen Trinker in Münchens Oktoberfest-Messe eintauchen (und stolpern), dann ist es das, was in den Bechern ist, aber eine kleine Glasgeschichte hat niemandem geschadet, besonders wenn es mit einem Liter Bier gefüllt ist. Hier ist, was Sie wissen müssen:

  • Das Oktoberfest begann 1810 als Hochzeitsfeier – und königliches Pferderennen – für den bayerischen Fürsten Ludwig. Die Pferderennen wurden 1960 eingestellt. Jedes Oktoberfest beginnt mit einem feierlichen Fasszapfen des Münchner Bürgermeisters, der schreit O ‘zapft ist! (Bedeutung “Es wurde angezapft!”)

  • Oktoberfest Bier ist ein Stil namens Märzen, im März gebraut und kühl im Sommer gereift, um ein tiefes, reichhaltiges, aber sauber schmeckendes Gebräu zu machen.

  • Die deutsche Firma Rastal macht das offizielle Oktoberfest Keferloher–etwa 100.000 pro Jahr. Sie sind aus dem berühmten Westerwälder Ton, gebacken in einem sogenannten Muffelofen. Die Griffe werden von Hand in den Prozess eingeklebt, der kurioserweise “Handhabung” genannt wird.

  • Jedes Jahr hat die offizielle Oktoberfest-Tasse ein anderes Design. Das diesjährige (oben abgebildet) stammt von einem Schüler der Münchner Schule für Design, Wolfgang Haas.

Das Hacker-tPschorr Bierzelt während des Tages zwei des Bierfestes Oktoberfest 2011 bei Theresienwiese in München, Deutschland.

  • Einige Tassen haben heute Deckel, manche nicht. Aber während der Schwarzen Pest waren Deckel gesetzlich vorgeschrieben, um pestartige Fliegen aus dem eigenen Bier zu halten. Eine Theorie besagt, dass Zinnzünfte aus dem 18. Jahrhundert Einfluss auf die Becherherstellung hatten, um die Deckel in Mode zu halten, aber heute dienen sie hauptsächlich der Dekoration und, wie Rastal sagt, “für die Sammler”.

  • Der diesjährige Zinndeckel ist mit dem Münchner Gadabout Xaver Krenkl geprägt, einem beliebten Pferderennfahrer in den ersten Oktoberfesten, der laut Rastal für seine “respektlosen Äußerungen” berühmt war.

  • Glasbecher premiered auf dem Oktoberfest 1892. Bis dahin waren sie zu teuer, um in dieser Größenordnung zu bestehen, und sie waren hochfrequenten Trinkern vorbehalten, um ihre blassen, goldenen und teureren Pilsner zur Schau zu stellen. Geätzte Grübchen ließen das Bier mit Snobismus funkeln.

-Die inoffizielle Sportart des Oktoberfestes sind Maßkrugstämme, in denen Möchtegern-Übermenschen einen Liter Bier mit ausgestrecktem Arm so lange halten wie sie können. Es ist zäher als es aussieht: Eine volle Maû wiegt ungefähr fünf Pfund. —William Bostwick

William Bostwick ist der Autor von Bier Handwerk: Ein einfacher Leitfaden für die Herstellung von Bier

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