Risotto middag til 4

MENUEN

Edamame Dip med Pita Chips

Fennikel og selleri salat med græskarfrø

Primavera Risotto-reden med stegte æg

Sådan bruges rester

Risotto kager med grønne og citron Aioli

Kalorier 225; Fedt 14g; Fiber 2g

8 første retters portioner

Bland 2 spsk olivenolie, 2 spsk majones, 2 teskefulde frisk citronsaft og 1/2 hvidløgsklove, hakket. Sæt 1 1/2 kopper panko i lavt skål. Brug generøse 1 spiseskefulde kold risotto til hver, form 24 risotto bolde. Lav indrykning i hver; skub i 1/2-tommers cube mozzarella. Omforme bolde, omslutte ost. Dredge bolde i panko; Tryk for at flade. Varm 1 spsk olivenolie i hver af 2 store nonstick skillets over medium høj varme. Tilsæt 12 risotto kager til hver. Dække over; kog indtil gylden på bunden, 5 minutter. Vend kager over. Kog afdækket indtil skarp på bunden, 3 minutter. Indstil 3 kager på hver af 8 plader af blandede greener; spredt med ternede tomater. Drizzle med aioli.

Loading...