Rygevåben får mig til at føle sig som en gal videnskabsmand

Ved første øjekast ser det mærkeligt ud. En pistol … med et rør? Min datter kalder Breville Smoking Gun en “ildpustende elefant”. Ved et andet blik ligner det et højteknologisk ukrudtsrør. Undskyld, det gør det bare! Men denne rygpistol er ikke for den slags rygning. Smoking Gun er en rigtig nem måde at hurtigt give smoky smag til din mad og drikke. Så hvis du elsker generel smoky-ness (som jeg gør) og føler lidt som en gal madforsker, er det legetøjet for dig.

Pistolen har et trækammer på toppen og et 17,5-tommers rør kommer ud af tønderen. For at bruge det, slip nogle træflis i det kammer, tænd ventilatoren, antænd flisen med flamme og se røgbølgen ud af røret. Peg slangen mod noget mad, du forsøger at ryge. Cover (med en stor skål eller folie) for at fælde røgen med mad eller drikke og lad den sidde i et par minutter for at lade de røgfyldte smagsstoffer absorbere i din mad. Det er så nemt, min 6-årige kan gøre det (ikke at jeg lader hende spille med kampe eller noget).

varmrøget-laks-med-estragon-creme-fraiche
Christopher Testani

Røget laks, her går vi!

Hvilke slags ting kan du ryge, spørger du? Jeg har brugt det til at ryge kogt fisk ved at overføre fisken til en lav skål, der dækker med folie, tilsæt røg og tætning. Vent et par minutter afhængigt af, hvor røget du vil have det, og nyd. Du er velkommen til at gentage for en dybere smag! Jeg har sautéed tomater og røget dem lige i stegepanden og serveret dem med stegt surdej og tilføjede en kødig-ness til et helt vegetarisk måltid. Du kan gøre dette med enhver vegetabilsk virkelig (kål ville være fantastisk) … og frugt. Vi blev besat med røget ananas denne sommer. Min ven Ashley Sneed, der ejer Trade Street Jam Company, bruger røgevåben til at ryge frugt til hendes røget kirsebærhavnsjuice og røget gul ferskenjuice.

Men min yndlings måde at bruge rygepistolen på er at ryge tequila. Jeg skal fylde en halv flaske med røg, fælde ved at skrue på toppen og ryste kraftigt. Dette bringer min weekend palomas til næste niveau og får mig til at føle sig som en fancy bartender, der siger ting som “cocktailprogram.” Det kan du også gøre med scotch eller bourbon. Den leveres med et par forskellige typer træflis, så du kan lege med forskellige smag og se hvilke kombinationer du bedst kan lide.

Er din røget kylling til smag som det har været at ryge i en baggård grill hele dagen? Nej. Det er en smag, der er værd at rejse over hele landet for og står i lange linjer for. Men hvis du kan lide smoky smag og vil tilføje det til dit hjem madlavning uden at skulle slukke grillen, er denne gadget til dig. Og kommer i (knapt) under $ 100 gør det til en sjov tilføjelse til ethvert køkken.

Køb det: Du kan finde Breville Smoking Gun her

Kan du ryge det?

Kan du ryge det?

Loading...