Während des Jahres, in dem ich in Paris lebte, besuchte ich immer wieder den berühmten Küchenladen E. Dehillerin. Aber es war der erste Gegenstand, den ich kaufte, der sich als der nützlichste erwies, den ich je hatte – bei weitem. EIN Bankschaber das hätte nicht mehr als ein paar Euro kosten können.

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Alex Lau

Ein Bankschaber ist sehr nützlich für dieses Buttermilchkeksrezept.

Ich ziehe es die ganze Zeit heraus, um mir zu helfen, zahllose Küchenarbeiten auszuführen, vom Teig aus einer Rührschüssel zu schaufeln, eine gehackte Zwiebel zu schöpfen und sie von Brett zu Topf zu bewegen. Wenn ich Brot mit hoher Hydratation vermische, wird es zu einer Verlängerung meiner Hand, die mir hilft, den Teig zu bewegen und zu manipulieren, ohne ihn an jedem Zentimeter von mir und der Arbeitsfläche hängen zu lassen. Das Modell E. Dehillerin aus flexiblem Kunststoff ist mein Favorit, aber auch ein starres Metall ist großartig. Ich benutze es, um unter einen ausgerollten Keks- oder Kuchenteig zu gelangen, verkrustete Stücke von einer Arbeitsfläche zu kratzen oder einen Kuchen zu vereisen, um die Perfektion zu glätten.

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Christopher Testani

Teig mit einem Bankschaber schneiden> mit einem Messer.

Ein weiterer Grund, warum ich die Metal-Fans mag? Es gibt nicht nur ein eingebautes Lineal zum Schneiden (z. B. Scones), manchmal ist das Lineal mit linierten Markierungen versehen. Da Sie beim Backen überraschend oft ein Lineal benötigen, bringt dies wichtige Bonuspunkte. Ich bin so gekommen, um meine Bankschaber zu gewinnen, die ich anfing, sie als Geschenke zu geben. Halten Sie einen an Ihrer Seite in der Küche und fangen Sie an zu sehen, wie es Ihnen hilft, von Aufgabe zu Aufgabe zu kommen.

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Sehen Sie, wie der Bankschaber den Brotteig viel besser handhabbar macht:

Das beste Brot, das du jemals zu Hause machst

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