Vær din egen Barista: Din Guide til 4 Hæld Kaffe Metoder

Du har set flåden af ​​kegler ophængt over snart at være udsøgte enkelt kopper kaffe, og du har bemærket baristaen på specialbutikken, der hælder vand nogensinde omhyggeligt over disse kegler. Det er hæld over kaffe, en langsom, manuel metode til kaffebrygging, hvor du dråber, drypper varmt vand gennem en filterdækket kegle i en jævn spiralbevægelse.

Hver enhed – Chemex, Kalita Wave, Hario V60, Bee House, blandt mange andre – resulterer i en lidt anderledes bryg. Hældning over brygning kan være den enkleste og mest elegante måde at nyde fremragende kaffe derhjemme. Så vi har slået sammen med kaffen, der whizzes på Stumptown Coffee i Portland, Oregon for at vise dig, hvordan du laver over kaffe, din favorit barista (det vil sige dig!) Kan være stolt af.

Chemex

Hovedforskellen mellem Chemex og andre pour over metoder er filteret. Også fordi Chemex’s lange hals opfordrer kaffen til at sidde og sænke i filteret længere, siger nogle, at den kaffe, der brygges, er fyldigere end overhældet kaffe fremstillet med korthalsede keglepipere (som dem nedenfor). Hvis der er en hældning over værktøj til at holde i dit køkken, skulle det nok være en Chemex.

Sådan brygger du kaffe med en Chemex

Bee House

Bee House er en japansk opdatering til at hælde over, og er ideel til daglig hjemmebrygging. Vi kalder det gatewayen hældes over, fordi det er let at lære og en cinch at bruge. Linje dit bihus med old-school (og heldigvis allestedsnærværende) Melitta filtre.

Sådan brygger du kaffe med et bihus

Kalita Wave

Den japanskgjorte Kalita Wave er pralet for dets funktionelle design, dets spiralribber (for at hjælpe med at udtrække langs kaffebesiden) og dens flade bund, der er designet til at sikre jævn udvinding. Designet hjælper også dig med at styre dryphastighed, hvilket betyder, at det er et godt værktøj at lære på.

Sådan laver du kaffe ved hjælp af en Kalita-bølge

Hario V60

Folk sværger ved den japansklavede Hario V60, men det kræver ekstra opmærksomhed – ellers risikerer du uoverensstemmelse. De vertikalt orienterede spiralribber langs keglen er beregnet til at sprede vandet over hele kaffebønnen, hvilket resulterer i en mere jævn gennemblødning af grunden. Der er et stort hul på konus bund, og vandet kan passere hurtigt, så fokus hårdt. Du kan gøre det.

Sådan brygger du kaffe med en Hario V60

Loading...