Винаги има едно тъжно ябълково вино в менюто на бара, което изглежда като утеха за не-бирата, тъй като тук има сок. Вероятно сте го виждали на чешма в бара, най-вероятно масово произведено, концентрирано, сладко крехко ябълково вино. Тези яйца могат да бъдат подкрепени от някои от най-големите производители на бира в страната, но тези компании не са непременно лошите момчета. “Ние имаме нужда от големите момчета на нашия пазар точно сега, защото те имат рекламните долари”, обяснява Матий Бийсън, собственик на Black Twig Cider House в Дърам, Северна Каролина. “Всеки начин, по който можем да накараме хората да пият ябълково дърво, е добър начин, стига те да излязат от това преживяване, което иска повече.”

Това е всичко, свързано с експозицията, и това е мястото, където големите производители на ябълки могат да си подадат ръка. Отначало твърдото ябълково вино не е далеч от нещата, които майка ви купи в половин галон кани на селскостопанските производители край пътя, заедно с партида от захарно покритие понички. Но след това някой разбива детската асоциация с фънки, плодови, сухи ябълки, които правят своите пътища в барове и ресторанти, а светът на сайдер се отваря пред тях.

Това е едно питие, което има цялата сложност на виното с жаждата жажда за пиене на бира. Ябълковото ябълково дърво не разполага с оръжието, което все още е в страната, но американските производители на ябълки не могат да се хранят. Тук са 10 невероятни яйца, нови и утвърдени, които ще ви отведат в училище и ще разклатят основите на това, което си мислехте, че сайда.

сайдер-2

bRose, Citizen Cider

Бърлингтън, VT
Това ябълково вино, съчетано от ябълки от Вермонт, ферментирало върху боровинки, пие като розе, леко кисело и ерозиращо със сладък вкус на зрънце (постигнато с помощта на цялата боровинка, а не само на сока), за разлика от тази агресивно дъгова плодова дъвка, която дъвчехте шести клас. Ябълката може да бъде каквото иска да бъде, когато расте. Дори розе.

Лапинета, церест

Fenneville, MI

Харесваш ли малко фънк или миризма на ябълковото си ябълково вино? Това го носи. Ако имате леля Chloe, която живее в ферма в Прованс, това е това, което донасяте, за да споделите с печено пиле и зеленчуци от градината на задния двор.

Грийнсборо, Фейбъл Фейбъл фермент

Barnard, VT

Пътуване на стотици километри и търсене в магазин за алкохол във Върмонт, за да намерите бутилка или две ябълки Fable Farm, си заслужава. Яйцата от тази устойчива ферма – като Greensboro Apple Pet Nat – се произвеждат в много ограничени количества и се ферментират в дъбови бъчви, придавайки на естествените ябълки по-мека карбонация и ябълков аромат, заобиколен от мразовития фънкир фънк. Те ви оставят да се чувствате така, сякаш сте се оттеглили от претъпкан от вас апартамент и в прохладната мързелива провинция на Върмонт.

сайдер-3
Алекс Лау

Станция Hoboken, винопроизводители на река Ойстер

Уорън, мен

Станцията Hoboken на станция Oyster River идва на 9% ABV (малко по-висока от повечето яйца). Изработена от френски и английски горчиви ябълки, това мейнско ябълково вино не е просто питие. Сместа от ябълки ви дава красива комбинация от плодов и ясен аромат на ябълка с фини нюанси на мая. Силата, вкусът и финесът, Allen Iverson на ябълките.

Начин на отстраняване, стъбло яйца

Denver, CO

Какво правят хлебовете за бира в сайдер? Е, те са хмел, а не бира хмел, и те могат да бъдат използвани за аромат повече от просто бира. Дървеното ябълково дърво на Денвър задържа хмела в крехкото си ябълково вино, за да добави цитрусов вкус и мирис. Това е този, който предлага на вашето IPA-любяща приятелка на бира.

Екстра сух сайдер, Farnum Hills Cider

Ливан, Масачузетс

Някои ябълки заслужават да бъдат сравнени с шампанското, а някои не. Farnum Hills Extra-Dry прави. Брилянтна сухота и светло тяло: Проверете. Двойки добре с стриди или пържено пиле: Проверете. Трябва да бъде закупен, за да отпразнуваме специален повод, защото това е специална течност: Проверете. Накара ви да оцените гроздето и / или ябълките до такава степен, че не сте знаели, че е възможно: Един милион проверки.

Стандартният носител, благородният сайдер

Ашвил, Н.С.

Дойде време, когато се нуждаете от ежедневно ябълково вино, ябълково вино, което преподава на пиенерите на Мартинели, какво може да бъде сайдер, ако решава да вкара часовете на работа, вместо да чете фантастична фантастика “Игра на тронове” цял ден. Достъпно ябълково вино да се изцежда многократно, без да се отегчава.

сайдер-4

Корниз, Snowdrift ябълка Co.

Сиатъл, У.А.

Това е топло ябълково ябълково вино. Аз не говоря за температурата; Говоря за това как те кара да се чувстваш отвътре. Периодът на стареене в бъчвите от уиски ви удря с бербон, ванилия и карамел, като ви придава същите аромати, които бихте свързвали с горещо топи или капучино.

Опаковка, South Cider

Итака, Ню Йорк

Не всички ябълки са пенливи. Някои от тях са добре, като ябълковото яйце, което сте направили при полет до фермата. Сокът от вида. Единственото нещо по-красиво и по-загрижено от етикетите, от които е отпечатано писмото, е самият сайдинг, който все още е сух, подобен на виното на South Hill (праведно сдвояване с морски дарове и домашни птици). И фактът, че можете да купите Packbasket онлайн, това е доста страхотно.

Stayman Winesap, Мъгляв хляб

Dugspur, VA

Някак си, сладостта се смята за лошо нещо в днешния сух накиснат сайдер свят, но фините сладости и плодове са също толкова задоволителни, колкото и хрупкавостта на сухо ябълково вино. Тук ябълката Stayman Winesap има бележки от череша и зряла ябълка, която ви пуска някъде в планината Blue Ridge, без всъщност да се налага да ходите там.

Само в случай, че това не е достатъчно ябълки, тук са 57 начина да ядеш ябълки за всяко хранене, от салата до пай.