Едно от недооценените неща за това, че си възрастен, е, че няма такова нещо, което да изисква лятно четене – не Beowulf, не Спасителят в ръжта, и не Великият Гетсби да прочетете и да сте готови да обсъдите през септември. Можете да прочетете каквото искате, това е лудост! Тъй като ние всички обичаме храната тук, ние печехме през тази година най-новите издания на книгата и намерих не-готварски книги, но все още фокусирани върху храна материал за четене, за да се потопите на плажа, край езерото, или където тези дълги дни и топло време носи ти. Независимо дали сте наклонени към дълбоки гмуркания, исторически фантастика, романи или мемоари, можете да прочетете това лято.

Париж a table cover

Парижка à Таблица: 1846 от Eugène Briffault

Историците на французите и франкофилите се разхождат Париж на маса от парижкия писател / театрален критик Eugène Briffault. Книгата е публикувана през 1846 г. и е пусната за първи път на английски тази година. Брифоут хроникира френското общество от 19-ти век чрез лещата на кулинарната култура, а преводачът Й. Уайнтрауб прави отлична работа, като препраща илюстративните описания на Брифаот за читателя от 21-ви век. Брифоал има (много смешни) силни мнения за това, как неговите сънародници се хранят, особено тези, които участват в “натрапчивия обичай” déjeuner dînatoire, сега известна като брънч. Дори през 1800-те, брънчът беше отхвърлен като извинение за мъжете да започнат да пият шампанско преди обяд (правилните жени не късна закуска). Той би обичал BrunchCon.

Купи го: Париж на маса, $ 12 на Amazon (сега)

Edna lewis cover

Една Луис: На масата с американски оригинал редактиран от Сара Б. Франклин

В кулинарния свят Една Луис, родена в селските райони на Вирджиния през 1916 г., се счита за широко разпространена в Юлиа Дет, но нейният живот и готварски книги, включително Вкусът на готвенето в страната и В упражняването на аромат, никога не са получили същото ниво на публичност. Сара Б. Франклин се променя с рязко редактираната си колекция от есета, написани от главни готвачи, писатели и учени за южния готвач, който почина през 2006 г. на 89-годишна възраст. (Прочетете извадката на готвача Машама Бейли тук).

Купи го: Една Люис, $ 20 на Amazon (сега)

марка kurlansky milk cover

Мляко! 10.000-годишни хранителни фракции от Марк Курлански

Журналистът Марк Кърлански е известен с популяризирането на нишестен жанр от историческа фантастика от общ интерес. (Виж: треска, Сол, и Миди). От първата страница на тази книга ще бъдете очаровани от това, колко мляко и неговите близки като сирене, суроватка и сладолед са проникнали през живота ни в продължение на хиляди години. Ако някога сте се озовали в дебат за това, което мляко е най-добрата коза мляко, крава, човешко? – тази книга ще ви подготви с всички произволни tidbits за укрепване на вашето counterpoint.

Купи го: Мляко!, $ 22 на Amazon

идващ to my senses cover

Осъзнаване на моите чувства: Изработване на противодействие на културата от Алис Уотърс

Дългоочакваната медия на Алис Уотърс, Отиване в моите чувства, беше публикувана за пръв път през септември 2017 г., но сега получава втори вятър благодарение на издаването на книгата от май. Водата описва живота си чрез откриването на Chez Panisse от ранното си детство в предградията Ню Джърси и първата година от колеж в Санта Барбара, за да се влюби в Франция и да намери дома на ресторанта си на Shattuck Avenue на Бъркли. Разказът се допълва от снимки, букви и рецепти, но това са явните признания на Waters, които демотифицират аурата около нея.

Купи го: Отиване в моите чувства, $ 16 на Amazon (сега)

номер one chinese restaurant

Китайски ресторант номер едно от Лилиан Ли

Радваме се да съобщим, че това е случай, когато можете и трябва да прецените книгата с нейното фантастично покритие. Дебютният роман на Лилиан Ли за семейния китайски ресторант в предградията на DC има завладяваща линия на парцели, напомняща драма от време на време, която не можете да спрете да гледате. Историята започва в оживена нощ на служба в Пекинската къща за патици в Рокланд, Мериленд, където работят всички основни герои с различен капацитет. Трагедията удари в първите няколко глави, а останалата част от книгата има Закон и ред-като спин (палеж, извънбрачни отношения, изнудване и т.н.), които не можем да оставим.

Купете го: китайски ресторант номер едно, $ 24 на Amazon (от 19 юни)

на lost vintage cover

Изгубената реколта от Ann Mah

Фенове на историческата фантастика от Втората световна война имат ново заглавие да добавят към списъка си за четене на книги в клуба това лято: Изгубената реколта. Романът се крие около Кейт, сомелиер в Сан Франциско, който идва от винопроизводството в Бургундия. Когато Кейт се завръща в семейното лозе, за да помогне на братовчед си с ежегодната гроздова реколта, тя открива тайна стая в мазето на лозята, пълна с брошури на френската съпротива и предмети, принадлежащи на неизвестна леля, израснала във Виши Франция. Лесно ще започнете и завършите цялата книга в рамките на дълъг уикенд.

Купи го: Изгубената реколта, $ 22 на Amazon (от 19 юни)

семена of science 1

Семената на науката: защо сме го направили толкова неправилно за ГМО от Марк Линас

През 90-те години на миналия век Марк Лина бил радикален екологичен активист, който би проникнал в пробни грамоти на ГМО и унищожавал културите. Оказва се, че не знаеше толкова, колкото му предложиха растителната хакерска дейност, а през 2013 г. той публично се извини за поведението си. В новата си книга той обяснява защо го е сбъркал – и защо генетично модифицираните култури не са толкова зли, колкото мнозина смятат, че са. Това е научно-тежко, със сигурност, но като Мляко!, книгата е пълна с факти, които ще ви накарат да преосмислите силно дискутирана тема, както и това, което наистина се случва с тези гигантски ябълки, които не са синини или кафяви.

Купи го: Семена на науката, $ 27 на Amazon (от 26 юни)

убиване it cover

Убиване: Образование от Камас Дейвис

Редакторът на списанията Камас Дейвис се преместил от Ню Йорк в Портланд за любов и нова работа, и когато нито един от тях не излезе, тя се върна в училище – за месарство. В мемоарите си Убий го, тя пише за времето си, като изучава цяла животинска месарство и колбаси в югозападна Франция и последвалото й завръщане в Портланд, където основава месото в училище “Портланд мет колектив”. Дори ако нямате амбиции за изпичане на месо (или се грижите за говеждо месо толкова много), ще се радвате заедно с Camas на пътуването й в съвсем нов свят.

Купи го: Убий го, $ 24 на Amazon (от 24 юли)

Говорейки за месото, сте направили тази пържола с овъгления сос от лют червен пипер още?

закачалка-пържола-с-овъглена-лук-sauce.jpg

Стейк за закачалка със заварен сос от скариди

Всички продукти, представени на Bonappetit.com, са избрани независимо от нашите редактори. Когато обаче купувате нещо чрез нашите линкове за търговия на дребно, може да спечелите малка дъщерна комисия.