Бих искал да благодаря за забавлението, за да ме овладеят къде съм днес

Според фамилната легенда първата ми дума е “гладна”. Това прави целия смисъл в света, защото е трудно да си спомня времето, когато не мислех за храна, планирах да ям или исках да ям. Харесвам всички видове храни, но моята истинска любов през цялото време е захар. И манията стана млада. Имах майка, която не криеше бонбони от нас, баба и прабаба, които споделиха бизнеса с понички в родното ми състояние в Охайо, а друга баба, която ръчно изработи шоколадовите бонбони, преди да произведе шоколадовите бонбони. С тези жени водещи пътя, бях свободен да си представя собствения си курс за захар. Като се има предвид семейната ми история, вероятно не е напълно изненадващо, че днес правя бонбони.

Аз бях удължен с определено свобода като дете, и с тази свобода купих бонбони. Пътят до магазина с най-добрия брояч на бонбони беше добре износен път и, благодарение на стария фъстък на баба ми Клатур може да се напълни с променлива промяна, имах това, което предположих, че е бездънно снабдяване с диме и никели. Бях привлечена от сладкиши, които изглежда, че най-много се възползват от тези слабости и никели. Трябваше да бъде значително и трябваше да изглежда така, сякаш щеше да трае дълго време. Никога не бих вземал шоколад, защото, въпреки че обичам шоколада, бих го вдишал. Никога не бих вземал венците, защото – здравето на дъвката не е дори бонбони. Никога не бих вземал близалка, защото кой харчи пари за близалки, когато те са широко достъпни в банките и след прически? Вместо това, аз гравитирах към дълготрайните челюсти и най-добрия ми детски бонбони, Fun Dip.

шега dip single illustration
Илюстрация на Мишел От

Fun Dive беше откритие, което ми се струваше ум. Все още си спомням за първия път, когато я огледах. Сестра ми бе маркирала на едно от моите бонбони, които купуваха пътувания и видяхме пакета – нещо като ръкав с отделения – две, съдържащи нещо, което приличаше на бели пръчки от бонбони (те ги наричаха Lik-A-Stix) и още три ” Потопете вкусове. ” Ако направите някои бързи математика за хлапета / бонбони по това, вие основно гледате пет различни бонбони в един пакет. Бях продаден.

Тук е лудото нещо за Fun Dip и мен. Купих го през цялото време само за икономиката на това. Не бях съвсем луд за самия бонбон, но бях див за възприеманото “повече” на цялото преживяване. Опитът, който започна с отварянето на пакета, за да извади един от Lik-A-Stix, кремаво-сладък полу-твърд бонбони стик форма почти като езика депресор. Аз бих отстранила една пръчка наведнъж, оставяйки втората пръчка безопасна в рамките на опаковката за по-късно (което мислех, че е пълен и пълен гений). После беше на праха. Бях внимателно да разкъсам пакета точно по горната част на трите аромати на Fun Dip. Тогава ще облича пръчката и ще я натопя в първия вкус. Обикновено вар, най-малко любимия ми вкус, затова бих искал да го използвам пръв. След това щях да се потопи в гроздето. Доста добър, но не толкова добър, колкото цялата звезда на Fun Dip: череша.

След като веднъж преминах през всеки вкус няколко пъти, облизвайки се и потапяйки във вар / грозде / череша отново и отново, започвах да смесвам вкусовете. Много череши плюс малко вар, съотношение 50/50 от грозде към череша. Все още си спомням чувството, което ми даде: създавах собствен бонбон! Невероятен! Но усещането беше мимолетно, защото щеше да е около същото време, когато върхът на пакета, благодарение на всичкото потапяне, щеше да започне да придобива малко по-влажна, захар щеше да се придържа към него и щяха да станат по-силни и по-омекотени. Софт, изхабената захар определено не беше най-доброто от опита на Fun Dip.

бонбони is magic cookbook

Това беше Fun Dip, което ми представи първия проблем с бонбони, който не можех да устоя на решаването. Знаех, че мога да подобря опита. Първо, разрязах пакета, за да отделям наистина Stix от Dip. След това изпразних вкусовете на Fun Dip в собствените си чаши. Това означаваше, че никога повече няма да жертвам ароматизираните захарни кристали. Тогава ще намеря буркан, който да използвам като място за паркиране на Lik-A-Stix, който в момента е в употреба. С това сложно подреждане можех да направя последен и последен прост бонбонен магазин. Цялостен и пълен успех в моя хлапе за бонбони.

Бързо напред до днес и бонбоните, които правя в QUIN, са напълно информирани от детските си преживявания като моята страстна замаяност. Аз правя бонбони, които съчетават носталгия с фокус върху това, което е свежо, ново и неочаквано. В резултат на това, независимо дали става въпрос за вкус, съставки или получената бонбонка, всичко, което правя, се корени в тази носталгия, но също така се простира границите на това, което е и може да бъде бонбонът. QUIN версията на Fun Dip – оформяме нашия твърд бонбони, базирани на плодове, в разбиваеми дъски и опаковаме дъските с напълно пристрастяващ сладък, кисел прах за потапяне – нещо, което докосва паметта, но не вкусва нищо подобно. , Това е точното бонбонче, което искам да ям, опит на Fun Dip, направен за сега, който ми напомня за всичките ми най-добри бонбони като дете. Някакъв вид магия.

Jami Curl е основателят на QUIN Candy в Портланд и авторът на Candy Is Magic: “Реални съставки, съвременни рецепти”, излезли този месец от “Десет скоростна преса”.

Мишел От е илюстратор в Оукланд, Калифорния. Вижте повече от нейната работа тук.

Loading...