Маар kitchen knives h

Снимка от Крейг Кътлър

Докато всичко, от което наистина се нуждаете, е един добър нож на готвача, съвременната версия – съчетаваща японски, немски и американски дизайн – идва в зашеметяващ набор от възможности. Ето три правила за пазаруване на котлет.

Размер го: Докато професионалните готвачи използват 12-инчови остриета с изоставане, домашните готвачи трябва да получат нож с острие около 8 инча по дължина. Кухненските броячи, неиндустриалните дъски за рязане и цивилните мускули не могат да се справят с нищо много по-голямо от това.

Претегляне: Преди да си купите, помислете как сте склонни да използвате нож в кухнята. Ако вашата идея за хубаво време е да прекарате 20 минути нарязване на зеленчуците в чудесно бруно или да разкъсате костенурка, тогава отидете с тежък нож, който може да предприеме действието. Ако изрежете и зарежете само когато имате нужда, лек нож може да бъде точно.

Вземете Grip: Хефт няколко ножа за сравнение. Искаш дръжка, която е здрава в пръстите ти, нито прекалено голяма, нито прекалено малка. Ще разберете кога ще намерите правилния – ще се почувствате като естествено продължение на ръката си.

Вижте нашите
Пет любими ножове на готвача

И помислете за това: Ако искате да си купите красив нож, защо да не го покажете на магнитна ножа, подобно на $ 9 Grundtal магнитна стойка от Ikea, на снимката по-горе? Това е по-ефективно от пространството, отколкото блок, и е по-лесно да се поддържат чисти.

Хю Гарви