Какво по-добро вкус: боксов запас или по-добър от буйлон?

В съня ни кухня ще имаме неограничени доставки на домашно пилешко месо в нашите фризери. Винаги готов. Бихме искали да кажем, че всеки път, когато правим супа или сърдечен пюре, първият ни инстинкт е да правим акции. Но животът е зает и е достатъчно трудно да се храните на масата всяка вечер. Така че, ако също така не винаги имате домашно приготвена храна, трябва ли да използвате кутия с асортимент или буркан от паста за по-добро от буйона?

Картонените запаси се развалят около седмица след отварянето им и обикновено идват с 32 унции. стабилна в картон опаковка. По нейното име, запасите се правят с кости, а бульонът се прави с месо или варени зеленчуци. Better Than Bouillon е концентрирана паста, приготвена от варено месо или зеленчуци, която се разрежда с вряща вода в каквото количество искате и може да остане в продължение на месеци в хладилника.

Старши редактори на храни Крис Мароко, Анди Барагани, и опитах три акции на Суонсън – ние ги класирахме като номер 1 в теста за вкус в миналото, а Мароко ги нарече “дегустационният носител на Голиат” по интернет – срещу три вкуса на по-добрия Than Bouillon. И в двете марки взехме проби от органично пиле, биологично говеждо и органичен зеленчук. В крайна сметка коронясахме един победител за универсална употреба (ако не сте вегетарианец или вегетарианка).

Брад прави Деня на благодарността за Турция

Кутия Swanson Chicken Stock срещу пиле по-добра от буйона

бульон taste chicken

Пилешкият аромат “не беше достатъчно силен” в акциите на Суонсън и вместо това вкусил повече зеленчуци напред и “воднисти и мътни”. Концентратът от моркови, целина и лук съставляват част от съставките и засенчват вкуса на пилето. Липсваше тялото, което би имало домашен запас, подобно на Better Than Bouillon. Трудно е да се подражава на истинското нещо в толкова голям мащаб.

Това каза, че Better Than Bouillon вкуси “прекалено интензивно”. Той има носталгичен (за някои) вкус на “консервирана пилешка супа” и тон сол. (Те правя но не е толкова широко достъпен в магазините за хранителни стоки, така че тествахме редовно.) Той имаше по-виден истински пилешки аромат, но зеленият-жълт оттенък (от добавената куркума) е малко по- пускането. Better Than Bouillon беше пилешкият победител с едно предупреждение: никога не го използвайте с пълна сила. Бурканът препоръчва 1 чаена лъжичка. от паста на всеки 8 oz. от вода. Бихме удвоили количеството вода, за да я разредим, или използвайте ниско-натриева версия.

Boxed Swanson говеждо месо срещу по-добре от буйон говеждо месо

бульон taste beef

Добър апетит не предлага употребата на търговско говеждо месо, защото рядко държи свещ на вкус на домашно, и за съжаление нито Swanson, нито Better Than Bouillon смениха мнението си за това. Мирисът на двата е “офроуд”, но те не бяха толкова вкусни, колкото миришеха. Акциите имаха “плосък” вкус и “не бяха достатъчно пикантни – почти сладки без някакъв силен вкус или хумами”. Говеждото, което е по-добро от буйона, имаше “мухлясал” аромат и вкус като сол. Мислим, че би било по-добре да добавите допълнителна къдрава костна ребро в саксия с вода, за да придадете “силен” вкус на супа, вместо да използвате кутия с говеждо месо. Тук нямаше ясен победител, но ако те имах да изберете, Суровият материал на Суонсън имаше лек ръб в аромата.

Кутия Swanson зеленчуков бульон срещу по-добро от растителен балон

бульон taste vegetable

Суровият зелен бульон на Суонсън ни изненада колко добре беше балансиран. Смесена сладка и солена в комбинация, която ни накара да наклоним главите си, чудейки се какво е тайнственият вкус. Част от сладостта идва от сок от круши и сок от захарна тръстика, а зеленчуковият зеленчук не може да се сложи на пръст. Беше малко облачно и леко оранжев, вероятно от много моркови. Има малко “фънк лук фънк”, но това не беше прекалено силно. Също така изненадващо не е имало никакви гъби или домати, които са видни в много други закупени от магазините зеленчукови бульони. (Пожелаваме, че това има толкова вкус, колкото нашият вемански бульон богат на умами.)

Зеленчуци по-добре от буйона ни ритнаха с много лук и чесън прах аромат. Вкусът е “прекалено развит, като зеленчуците са приготвени твърде дълго” и като “вегетарианска версия на Мармит”. Нивото на солта беше особено интензивно в това и вкуси повече като домат и гъби, така че ще трябва да сте сигурни, че всичко, което правите с него, допълва тези вкусове. Най- Swanson зеленчуков бульон беше наш любим. Бихме го използвали повече от говеждо месо всеки ден.

Накрая нашият победител беше с аромат на пиле по-добро от буйона който определено трябва да бъде разреден по-нататък, отколкото се казва в опаковката, и се използва повече като допълнителен ароматизиращ агент за ястия, а не като основен състав за супа. Можете да го задържите в задната част на хладилника за времена, когато домашният запас не е опция, но ние ще продължим да Ви насърчаваме да прекарате един уикенд на склад, или да го направите за 30 минути с вашата тенджера под налягане. Мислете за него като терапия. Грижа за себе си. Начин да премине през студените месеци. Време за наличност нагоре.

Купи пиле по-добре от буйлон на Jet за $ 5.90.

Това е най-добрият зеленчуков запас, който трябва да поддържате:

Как да направите най-добрия вегетариански бульон

Loading...