За пръв път видях първичната оранжева кутийка на Ortiz Bonito del Norte в малка хранителна стока в Менорка, Испания. Бях там с моя съпруг и ние се зареждахме с консумативи, преди да тръгнем за един ден на плажа. Но един ден на плажа в Менорка означаваше, че ще преживеем дълго и скалисти пътешествия по морските скали, докато не открием перфектния кристално ясен залив. Видът на мястото, където не бихте се изненадали да видите русалка, която плува наоколо; тези плажове бяха толкова величествени.

Но достатъчно с моята приказка. Въпросът е, че трябваше да опаковаме пикник. И ми се искаше този пикник да е епичен. Което в моята книга почти винаги означава комбинация от следното: една или две тока от висококачествена риба, буркан от маслини, някои овесени ядки или овесени пиперки – и глава на малка зелена салата. Това ми дава всички основни елементи, за да създам плажна маруля. Ако шунка и сирена сандвичи на плажа винаги са били ваше нещо, дайте тази пикник линия се опита. Той никога не ме е провалял.

Научих този ден, че Бонито Дел Норте НЕ е средният ви калай на Старкист. Двамата нямат нищо общо с контейнерите си. Оризът, опакован в масло, е красиво украсен и перфектно подправен, никога не прекалено солен. Рибата леко се разпада, разкривайки прекрасно розово розово месо, а не толкова препечена сива каша, която бихте могли да свикнете с майонеза. Потопете се в маслено масло от маслено масло – достатъчно добро, за да се налее върху следващата ни салата. Тонът от този калибър не копнее да бъде обвит в майонеза и обвит с целина. Той блести най-много, когато е облечен с няколко капки лимонов сок и щипка морска сол, което го прави идеално подходящ за пикник на плажа. Това е продукт с висока възнаграждение, който наистина си заслужава разврата.

nicoise toast
Снимка от Chelsie Craig, стил на хранене от Моли Баз, стила на Емили Ейзен

Това е и тонът, който използвах за тази нова рецепта за тост niçoise, известен още като тост тост.

Няколко тончета и маслини пълнени чаша маруля по-късно бях закачен. Сега обратно в Щатите, аз съм развълнувана да видя този продукт на разположение в моите местни цели храни, на по-високи пазари и дори на Amazon. Казвам ви, че това е доброто нещо и това не е само защото първо го вкусих на бял пясъчен плаж, въртящ се с русалки.

Купете го: Ortiz Bonito Del Norte, бяла риба тон в зехтин, $ 30 за опаковка по 4 на Amazon

Вземете рецептата:

nicoise-toast.jpg

Niçoise Тост

Всички продукти, представени на Bonappetit.com, са избрани независимо от нашите редактори. Когато обаче купувате нещо чрез нашите линкове за търговия на дребно, може да спечелите малка дъщерна комисия.