Най-добрите 10 най-добри хлебни хлебарки в Америка

  • Дела Фатория
    Петалума, Калифорния

Всички хлябове – френски стил, грис, панел integrale– са направени с органични брашна и морска сол и са изпечени в пещи за изгаряне на дърва. Това не е повече занаятчийско от това. 141 Petaluma Boulevard North; 707-763-0161; dellafattoria.com

  • Тартинг и кафене
    Сан Франциско

Станете рано: Бейкър Чад Робъртсън (и съсобственикът Елизабет Пруит) изважда хляба от пещта около 5:00 часа, от сряда до неделя. Не мога да стигна до пекарната? Вземи невероятната си нова книга, Тартинов хляб. Улица Guerrero 600; 415-487-2600; tartinebakery.com

  • Хлябът в Денвър
    Денвър

В допълнение към чудесната изненада на Грегъри Борц петанк, опитайте сезонните хлябове – шведски селянин през есента, черешово орех през декември, Колумба Ди Паскуа на Великден. 3200 Irving Street; 303-455-7194; thedenverbreadcompany.com

  • H & F Хляб Ко.
    Атланта

Някои от най-големите ресторанти в града обслужват focaccia на главния готвач Linton Hopkins, мини багети и бриоче – всички от които се предлагат на няколко пазари на фермерски площи, като Peachtree Road и Dunwoody Green Market. 404-350-8877; hfbreadco.com

  • Фокс и Обел
    Чикаго

Най-изисканият пазар на храни в Чикаго заслужава да бъде посетен само за неговото занаятчийска хлебарка. Памела Фицпатрик и нейният отбор получават кудо за селянките, халла и хляб. Ул. “Илинойс” 401; 312-410-7301; fox-obel.com

  • Бъркширска планина
    Housaton, Масачузетс

Ричард Бордон открива през 1986 г. легендарната си пекарна, известна със своята дъвка. Това национално съкровище е задължително посещение за всеки любител на хляба. 367 Парк Стрийт, Маршрут 183; 413-274-3412; berkshiremountainbakery.com

  • Рустика
    Минеаполис

Ежедневните специалитети в най-добрата пекарна на Twin Cities включват Pugliese (Вторник), яйчен плик (петък) и болка от мйе (Неделя). Рустик и levain хлябовете са невероятни всеки ден от седмицата. 3220 West Lake Street; 612-822-1119; rusticabakery.com

  • Съливан св. Фурна
    Ню Йорк

Хлебните хлебари са луди гении и никой не отговаря на описанието по-добре от странния Джим Лахей. му панел Пуглиезе (хрупкав, тъмнокафяв хляб) и пица Бианка (вегетариански плодов хляб) са произведения на изкуството в Ню Йорк. 533 West 47th Street; 212-265-5580; sullivanstreetbakery.com

  • Бари Къллинан
    Остин, Тексас

Докато хлебарят Бари Кюлинан отваря магазина си през това лято, ще откриете кроасани с масло, мека пекан bâtardes, и цели пшенични хлябове в ресторантите Austin, Boggy Creek Farm Market и La Boîte Café. 512-573-3503; barriebaking.com

  • Macrina
    Сиатъл

Особено си струва тестото ви тук, Macrina Casera (“от тази къща” хляб, направен от естествен див стартер, създаден от органично грозде) и овесено брашно (идеален за производство на сандвич). 1943 Първа авеню на юг; 206-623-0919; macrinabakery.com

Забележка: Тази статия, която се появи в изданието на януари 2011 г Добър апетит, пренебрегван да споменава, че печенето на хляб в H & F Bread Co. в Атланта е под надзора на главния пекач Роб Александър.

Loading...