Нека да опитаме вкус на свински макарони!

Обичам говеждо месо. Обичам неговия силен, мазен, солен характер, нежен, но силен. Обичам да видя подходящ гръб, потапян в саламура, който се гмурка нагоре и надолу в пищна баня от аромати и подправки. Обичам топенето на меки филийки, натрупани на ръж, на пара и на молитва за смачкване на горчица. Обичам една смесица от месни парченца и чисти картофи като гнездо за идеално украсени яйца, сервирани в очарователна малка чугунена тиган на мястото за обяд.

Но знаеш ли какво обичам и аз? Консервирано говеждо месо. Значението на желатиновата розова маса, която се плъзга от странните кутии, в които преминавате в супермаркет, се шегувате и карате. “Кой дори купува това?” може би се чудите на глас.

Но аз ви питам: Имали ли сте някога corned говеждо hadh от един привлекателен, но по друг начин незабележим вечеря? Тази бъркотия от нарязани картофи и брашнеста каша се сбръчка на добре намален плосък плот, може би увенчан с няколко изпечени яйца? Разбира се, че сте. И това беше вкусно. И това говеждо месо идваше от кутия. Наистина голяма кутийка, по всяка вероятност, но въпреки това може да бъде.

Така че, когато бях помолен да пробвам няколко разновидности консервирани говеждо месо в очакване на Деня на Св. Патрик, бях много по-малко изненадан от перспективата, отколкото хората, които инженерират този малък експеримент. Въпреки това, докато обичам консервирано говеждо месо в контекста на вечерята за закуска, аз съм го обичал само на място. Бях малко обезпокоен от това, което би било да опитам три марки от нещата, неподправени и наистина да отворя сетивата си за едно от любимите ми тайни меса. Но със св. Пади е точно зад ъгъла и в интерес на всички онези, които биха могли да намерят себе си за удобна алтернатива на дните на осоляване и часовете на готвене, необходими за приготвянето на подходящо говеждо месо, аз се подложих на този процес. Ето резултатите.

Либи
Свързвам тази компания най-много с иконичния си консервиран пълнеж от тиква, и се надявах, че коритото говеждо месо ще бъде еднакво проста и здравословна. Точно обратното. Месото беше наказателно солено, толкова много, че не можах да го понеса, освен ако не изпих вода между ухапвания. Изненадващо, високото съдържание на сол дори не служи за подсилване на вкуса на месото – изтръпването на езика соленост се отразява само на прекомерната слабост. Whomp. Прилепвай с тиква, Либи.

КЛЮЧОВИ ХРАНИ
Нямах големи надежди за тази генерична марка от базирания в Бруклин супермаркет Key Foods. Това беше най-тъмният поглед на трите варианта, а на пръв вкус бях впечатлен от това, колко беден и месен беше. Дребната говеждост бързо отстъпи, обаче, на един лакомо, почти черен вкус – не съвсем неприятен, а по-скоро напомнящ на “Спам” и на други преработени месо от носа до опашката, отколкото на коритото говеждо. И докато аз оценявах колко е по-крехък (в сравнение със случая на Либи, особено), аз съм естествено склонен към дебелия край на гърдите и останах безучастен.

Hormel
Corned говеждо от компания, която свързвам почти изцяло с пеперони? Бях малко подозрителна, но се надявах, че Хормел ще знае най-вече за говедата. Всъщност тази марка се гордее с добрия силен вкус, като съотношението кремообразно говеждо към маслото търсим в добре нарязано, цял-мускулесто говеждо месо. Солеността също се държеше под контрол и открих привлекателни вкусове, които свързвах с изсушеното месо, съчетано с ужасни, димящи бележки. Не съм сигурен, че в скоро време ще вляза в цяла опаковка говеждо месо, но ако го направя, ще бъде Hormel -.

Loading...