Добре дошли в “Готварство без рецепта”, в който ви учим как да направите ястие, което обичаме, но не се притеснявайте прекалено много за суровите детайли на рецептата, за да можете да създадете своя собствена въртене.

Когато се отдалечих от родния си град Маями, не знаех колко ми липсва храната. Бях израснал да ям някаква вариация на кубинска храна за почти всяко хранене. Толкова беше част от възпитанието ми, че когато се преместих в Ню Йорк, щях да преминем до Таймс Скуеър, за да ям на Маргон – най-близкото, което можех да намеря за истинското нещо.

Няколко години по-късно завърших шума и суматохата на кубан от Таймс Скуеър и започнах да правя кубинска храна у дома. Едно ястие, вана фрита де полло, е толкова лесно, че сега го правя почти всяка седмица. И докато тази хрупкава ястие от месо е класически приготвено с говеждо месо, пилешката версия е бърза и вкусна – особено със страна от ориз и авокадо.

За да започнете, вземете половин гротесково пиле и раздробяване на месото с вилица или на ръка – ми харесва моята тънка, за да позволи по-свеж! Изцедете цитрусите, които имате на ръка – за мен обикновено това е лимон, а вар и понякога дори оранжев– в голяма купа и го подредете сол и пипер. Нека нарязания пилеш маринат в цитрусовия сок, докато вашето търпение позволява – сериозно, колкото по-дълго, толкова по-добре. (Обикновено го оставям да седне половин час преди закачаването да се зареди). Докато пилешките маринати, аз режем малко жълт или бял лук и използвайте голям сатен паница, за да готвите лука в някои растително масло или сладникава сантименталност до полупрозрачен. След това добавям вече мариновано пилето си към тигана на лука и оставям всичко да се изпие за около десет минути, докато кафява и хрупкава. Vaca frita de pollo е най – добре с бял ориз и a нарязан авокадо. Или служете с някои черен боб, и ще се почувствате като в Маями в нито един момент.

По-лесни вечери за пилешко вечер:

Пиле Larb с маруля обвивки
Пилешка салата за тост с натрошени картофен чипс
Бърза италианска сватбена супа
Хариса пиле и голяма салата

Още готвене без рецепти