Když se vaše hudební kariéra rozprostírá čtyři desetiletí a 40 milionů prodaných alb, je pravděpodobné, že jste zažili svůj spravedlivý podíl na sexu, drogách a rock & roll. Ale Debbie Harry se nestydá o tom, co dnes Blondie spaluje: uzené ryby a zeleninové šťávy. Ale to neznamená, že Harry ztratil hranu; příští měsíc vydává Blondie Po11inator, skupina 11. studiového alba, ve které spolupracují Sia a Charli XCX– a tento měsíc budou společně vypravovat australské turné Cyndi Lauper. To je to, co bude jíst, pití a myšlení po cestě.

Jste hudba a módní ikona. Jaký stav jste dosáhli v kuchyni?
Existuje několik věcí, které mohu udělat opravdu pěkně. Neztrácím hodně času na vaření, ale rád dělám příjemnou večeři pro ostatní lidi.

Jaká je vaše specialita?
Čisté věci. Není nic jako skvělá omáčka. Je to vždy experiment. Někdy dělám opravdu dobře, a někdy jsem strašný neúspěch. A protože jsem tak vědomí, jsem zvyklý na saláty a syrové potraviny. Není to nic, co spadá do kategorie dobrého jídla – nebo dokonce vaření – ale dobré salátové dresing je umění.

Jak děláš ty?
Mám rád něco lemony, nebo možná nějakého sezamového oleje, trochu kajenského pepře, aby to trochu střelilo. Se liší. Některé z japonských obvazů jsou docela hezké. Jsou světlé a cítí se dobře na patře.

Je něco mnohem ambicióznějšího, co jste chtěl zkusit?
Moje matka si udělala nádhernou jehňata. Mám tendenci být více vegetariánský, protože mám rád zvířata a nechci je jíst. Ale existují příležitosti, kdy cítím, že opravdu potřebuji nějaké maso. Nikdy jsem nepeklil; nejbližší jsem přišel je pár opravdu velkých krůt. To bylo spousta legrace, basting a všechno to! Můžu se soustředit, víš? Část podstaty dobrého kuchaře je schopna soustředit se a mít dobrý pocit času. To je moje specialita.

Jakékoliv jiné nezapomenutelné recepty od dětství?
Moje matka mi dala recept na holandskou pokrm nazvanou kapustový pudink. Nezní to příliš chutně, ale bylo to docela úžasné, nakrájené maso zabalené ve vrstvách zelí a pomalu pečené. Provede to v kulatém kastrolovém misku, pak ho vyloží na talíř a podá mu bílou omáčkou. Pravděpodobně se mi to tak líbilo, že to vypadalo jako dort. Jako dítě jsem si myslel: “Ooooh, je to večeře, ale je to dort!”

Kdy jste naposledy objednali?
Nikdy jsem nenavštívil. Chci jít ven. Dokonce i když jsem na silnici, opravdu si objednám pokojovou službu. Když objednávám jídlo v mém pokoji, nedávám si pozor; Dělám milion dalších věcí. Když jíte, měli byste jíst – pohlédli na jídlo, ochutnávali jídlo v atmosféře. Zjistil jsem, že je to nedílnou součástí dobrého jídla.

Blondie začala hrát na legendárním místě v New Yorku v Maxově Kansas City, kde jste také čekali na stoly. Byla jsi dobrá servírka?
Myslím, že jsem. Byl jsem zábavný, víte? Právě tam byla práce – zajímavá klientela. Místo bylo funky, ale elegantní a vždy jsem se zajímala o umělce a hudebníky. Čekala jsem na hodně lidí: Janis Joplin, James Coburn. Byl to seznam A-seznamu. A, víte, podáváte steak na Jefferson Airplane bylo docela daleko.

Je něco, co musíte mít v zákulisí při turné?
Hezká láhev Chardonnay. Obvykle se můžu spoléhat na Cakebread na dobrou. Jednou jsem byl na festivalu v Evropě – nemohu si vzpomenout na to, kde – a promotér byl opravdu na víno. Vytáhl z láhve Chardonnay, s čím bych pravděpodobně spal, kdyby to byla osoba. Tak lahodné.

Zjistil jste láhev od té doby, nebo byl to jeden noční stánek?
Byla to jednorázová zkušenost. Měl jsem nějaké pěkné víno, ale nejsem odborník. Když chuť něco dobrého, vím, že je to dobré.

Víno je poměrně náročné zákulisní požadavky. Blondie nikdy neměla žádnou z těch “žádných hnědých M & M” požadavků?
Ne, myslím, že ano. Jen se snažíme mít velmi spolehlivé menu pro sebe. Máme pečené kuře, uzený losos, zeleninu, aby se džusy. Vždy máme odšťavňovač.

Dobře, takže žádné M & Ms. Ale máš sladký zub?
Dělám! Mám rád čokoládu po jídle. A miluju kombinaci čokolády a bílého vína.

Mluvíme o barvách Hershey nebo o tmavých čokoládách?
Jsem trochu fanatik v tělocvičně, takže jsem více do horké čokolády. Ale jsou chvíle, kdy jen chci olizovat tu mísu námrazy, víš? Chci jen velkou misku krému!

To zní docela rock-n-roll.
Myslíš, že jo? [Smích]

Když mluvíme o námrazě a dortu…

Jak zdobit perfektní dort