Cherry Pitter, který mi pomohl vyrobit koláč s 103 kyselými třešněmi

Cherry pitters jsou jedním z těch jednoúčelových kuchyňských nástrojů, které se obvykle vyhýbám, a / nebo psaní hnusných článků o tom, jak se v nich objevují břemeno, a jejich okázalé odvolání k neochvějnému konzumu. Nicméně, člověk potřebuje třešňový koláč. A clafoutis. Cherry salsa na toast ricotta.

A pro ty, budeš potřebovat třešňový pitter. (Z nějakého důvodu lidé přestali říkat “stoners.” Hmm.)

oxo cherry pitter 1
Foto: Chelsie Craig

Jeden způsob, jak ublížit.

Potravinářská ředitelka Carla Lalli Music mi představila oblíbenou make-a model (BA Test Kitchen), důvěryhodnou, extrémně červenou OXO pitter, která pro Targe dosahuje přibližně 11 dolarů. Nějaká podoba mi připomíná ty ty, které lidé používají k tomu, aby využili své ruce k posílení svých uchopení potenciálu. Dělám všechno, co chytím kolem koláčového těsta. Vložte třešeň do této kulaté komory z nerezavějící oceli, stlačte (je to mnohem jednodušší než těm cvičencům) a ten, který vypadá jako meč, sestoupí dolů a vytáhne jímku z válce plastovým “štítkem proti postříkání”. střílí na první jamce, zvláště pokud vycentrujete třešeň, aby meč přímo narazil na otvor stopky (omlouvám se). Třešně se vyskytují tak čisté, že jsem někdy musel zkontrolovat a ujistit se, že jamka opravdu utekla – v každém případě to tak bylo. Několik jamů se drželo jako Mufasa na kraji útesu –noooo!– v takovém případě musíte zasáhnout. Nestranné ovoce zůstane kulaté a neporušené, což z nich dělá jen krásné v dezertu, kde svítí.

oxo cherry pitter 2
Foto: Chelsie Craig

Mísa pro jámy: velmi doporučujeme.

V době, kdy jsem v loňském roce dostal pitter, procházel jsem svou “fáze clafoutis” – opravdu zlatou věčnost – a musel jsem jamkovat kolem 40 třešní najednou. Psh, malé ligy. Tento víkend jsem se vydal na Smitten Kitchen s višňovým koláčem s mandlovým drtě a s pirátorem OXO jsem vybral 103 třešní. 103! Sázeli jste, že jsem počítal!

třešeň clafoutis claire
Foto Claire Saffitz

Clafoutisův život.

Po 43 nebo třech třech, jsem si uvědomil, že “střelka střelky” je optimistická; tam byl červený třešňový džus po celém mém pultě, ale alespoň na mém oblečení. Další zmínky o tom, že někdy v centru upadne jamka, ale světlo bouchá na straně dřezu ji uvolní. Je to myčka v bezpečí. Má malou páku na konci, která ji uzamkne jako pár kleští, takže ji můžete udržet v označeném “Zásuvce věcí, které se nepoužívá velmi často”, což je to, co říkáme v mém domě.

linguine se zelenými olivovými omáčkami a omáčkou
Linda Xiao

Udělej to! Linguine se zelenou olivovou omáčkou a chutnou strouhankou.

Měl bych také dodat, že to není úplně zázrak jednoho hitu; můžete s ním také olivy. Použil jsem to na pitbul hrstku oliv z castelvetrano (proč nekoupit? Olivy se svými jamkami mají čerstvější chuť) pro tento neuvěřitelný fenyklový salát a tato slané letní těstoviny, které milují všichni zaměstnanci BA.

Nic nezbavuje zvláštní potěšení z jídla třešní na pláži a pliví jámy do šálku kávy, ale je tu čas a místo pro třešeň. Po dunění 103 čerešin na šťavnatý koláč nahoře s mírně spálenou krustou (horko) – vím, že čas je nyní.

Koupit: OXO Cherry a Olive Pitter, $ 11 na Target

Použijte čerstvě rozkrojené třešně pro jednoduchý dort se vzhůru nohama:

One-Bowl Upside Down Dort

Všechny produkty uvedené na Bonappetit.com jsou nezávisle vybrané našimi editory. Nicméně, když si něco koupíte prostřednictvím našich maloobchodních odkazů, můžeme si vydělat pobočkovou provizi.

Loading...