Dívejte se na David Chang “Jeden z nejhorších pokrmů”, který se objevil na Netflix Show

David Chang je v pořádku “opravdu ošklivé jídlo.” Na jeho nové sérii dokumentů Netflix Ošklivé Delicious (v plném proudu na 23. únoru), se upřímně zaměřuje na vytváření zajímavých příchutí, které nejsou vyrobeny pro instagramské pokrmy. Osm epizodová série zkoumá, jak různí lidé dělají a jedí věci jako pizza, grilování, smažené kuře a tacos, ale nespoléhají na bezdůvodné záběry nádherného jídla. Místo toho Chang dovolí kuchařům vyprávět příběhy o svých oblíbených pokrmech, bez ohledu na to, jak jsou “ošklivá” – včetně April Bloomfield, Jessice Koslowové, Massimo Bottura a Wolfganga Pucka. On také dýchá kolem různých měst s komedianty jako Jimmy Kimmel, Ali Wong a Nick Kroll vidět jídlo přes jejich oči.

V exkluzivním klipu z třetí epizody seriálu Domácí vaření Chang sdílí význam za názvem show. “Domácí vaření nebo [to], co nazývám” ošklivé chutné “jídlo, se nyní stalo jídlem, které také chci udělat v restauraci. Existuje způsob, jak se vydělat více z misky. “Říká pikantní vařený talířový talíř” jeden z nejhorších pokrmů, který jsem kdy udělal “ve výše uvedeném klipu. Je to džbába, naplněná “rolnickou miskou brambor, papriky a rybami.” Nejsou žádné ozdobné gurmány – je to v podstatě hromada papriky s rybami nahoře, podávaná v nádobě, v níž se vaří. Chang nikdy nebyl ostýchavý kuchyně ve svých restauracích – v tomto případě v portugalštině, korejštině a ve stylu Szechuan. “Pokud se pokoušíte respektovat tyto kultury, můžete zjistit, jak je spojit, aniž byste z něho bastardovali,” vysvětluje.

david chang ugly delicious cod
S laskavým svolením společnosti Netflix

Toto je Changova verze “ošklivého lahodného”: pikantní dušená treska vařená sladkými bramborami a nudlemi.

Bod bodu Ošklivé Delicious je ukázat, jak jiní lidé “používají jídlo jako prostředek k rozbití kulturních bariér, potírání mylných představ a odkrývání společných zkušeností.” Epizoda “Domácí vaření” je nejvíce příkladná, Galbi (Korejské krátké žebra) s matkou na Den díkůvzdání. Úryvky toho, jak různí kuchaři překládají vaření restaurací do vlastních domovů, je zajímavý – šéfkuchař René Redzepi a jeho manželka, šéfkuchař Nadine Levy Redzepi hodí večeři pro Changa a jeho manželku Grace, která se soupeří s tím, co byste mohli získat Noma. Přestože Chang může hravě nazvat toto jídlo “ošklivé”, příběhy jsou krásně řečeny. Pokud hodláte sérii ublížit, možná si v troubě položte některé z Momofukuho bo ssam vepřové vepřové troubě dříve, než narazíte na první epizodu … a připravte si nějaké zákusky. Neexistuje žádný způsob, jak se dostanete za 10 minut, aniž byste dostali hlad něco– ať už je to ošklivé chutné nebo ne.

Stream Ugly Delicious na Netflixu začíná 23. února.

Další informace o impériu Momofuku Davida Changa:

Momofuku Inc .: Nejdůležitější restaurace v Americe právě teď

Loading...