Egg Salad: Pravá snídaně mistrů

* Vítejte v režimu Vaření bez receptu, v němž vás naučíme, jak vyrobit pokrm, který milujeme, ale nemusíte se příliš starat o drobné detaily receptury, abyste mohli vytvořit své vlastní točení. * * *

Před několika lety jsem pracovala v obecném obchodě v Middle of Everywhere, New Hampshire. Harrisville bylo jedno z těch měst, kde jste každý věděli pod jménem, ​​a pokaždé, když o tom přemýšlím, všechno, co si pamatuji, jsou lesklé lesy, husté lesy, malebná nová Anglie, která je vyfotografována pro pohlednice. Strávil jsem spoustu času v obecném obchodě, který visel, jedl a nakonec pracoval.

vejce-salát-toast-mise
Alex Lau

Laura, majitelka obecného obchodu v té době, měla tuto úžasnou schopnost přeměnit i nejjednodušší jídlo na něco úžasného; její vášeň byla nakažlivá. Zatímco jsem tam pracovala, jedna z věcí, které jsem měl na starosti, byla vařící salát. Používali jsme čerstvé vejce na farmě, a když byly v sezóně, byliny a zelenina z místní zahrady. V dnešní době, když chci něco rychlého, uklidňujícího a chutného, ​​myslím na to, co udělá Laura. Myslím na tento vaječný salát:

Zlomte dvě vejce natvrdo do misky (mám rád varené médium, takže jsou pořád jantarově žluté u jader). Přidejte nějaké pěkné olivový olej, sůl, a pepř ochutnat. Rozstřílejte jakýkoli druh zbytku pražená zelenina (brokolice, mrkev, řepa) a hodí je do misky. Nakrájky pracují hezky také. Přikryjte plátek chléb (Mám rád sourdough nebo opravdu zděšené celé zrno), a v té době, mash vaječné směsi nahoru.

Pokud to udělám mnoha lidem, jako jsem udělal v obchodě, nebo pokud chci přinést zbývající část práce do dalšího dne, rozdrtím oloupaná vejce pomocí chladicího stojanu na dráty namísto toho, jak je namazá – je to rychleji a získáte perfektně i kusy nakrájeného vejce. To bude držet v ledničce na pár dní, ale pravděpodobně budete chtít jíst to předtím.

Více vaření bez recepty

Loading...