Nejjednodušší způsob, jak si vzít své domácí nápoje od slušného do hodného vašeho oblíbeného upscale koktejl baru je zvládnout umění okraje. Každý, kdo má mojito mátý cukr mojito, může potvrdit: Krystalizovaná skvrna dobroty, která se drží na okraji skla, je zjevením v každé snění. A není to jen pro zábavu nebo dekoraci – lemování sklenice může přidat prvek, který je nezbytný pro určitý koktejl (například jako sůl v margaritě).

Existují tři klíčové části k vytvoření dokonalého lemovaného koktejlu. Rick Martinez, BAje přidružený editor potravin rozděluje je pro nás:


šťavnatá šťáva
Michael Graydon + Nikole Herriott

Ten chlap by měl ještě větší zábava s okenním sklem. Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott

Kapalina

Nejdříve nejprve: Potřete vlhkost skla kapalinou tak, aby se sůl nebo cukr držel. Nechoďte příliš daleko za sklem; asi ¼ “je perfektní.Voda je vaše nejzákladnější volba tady je mokrá a cukr a sůl se bude držet – ale je to také bez chuti.Tak jsou naše další oblíbené pro kapalnou část:

Šťáva
Vyhněte se šťávě s množstvím buničiny. Vyberte si džus, který vylepšuje nebo doplňuje inherentní aroma vašeho koktejlu. Některé možnosti: citrus, jablko nebo hruškový mošt, hroznové víno, ananas, vášeň, mango.

Zředěné sirupy
Použijte ředění 1: 1 sirup-voda nebo sirup bude příliš viskózní a silný. Vyzkoušejte javor, jednoduchý sirup, agávy, med, ovocný sirup nebo grenadin.

Pivo
Sipping pivní koktejl, jako je Michelada nebo krvavé pivo? Vezměte to o krok dále s okrajem piva a soli.

Víno
Sangria a šplhání vína prostě žertují o okraj. (Psst-bílé víno funguje lépe tady, pokud nejste velký fanoušek Bozo Klauna “ústa vína.”)

Soda
Vyberte si světle zbarvená soda z toho důvodu, že používáte bílé víno. Tonic voda také funguje dobře.

Řezané ovoce Vyberte zralé ovoce, které je šťavnaté a chutné, nakrájejte a vyčistěte s ním ráfek. Pro dvojnásobnou chuť přiklopte plátek do koktejlu poté, co si tričku obruste. Vyzkoušejte broskve, švestky, mango nebo ananas.

bylinková sůl
Eva Kolenko

Vaše koktejly čekají na celý život. Foto: Eva Kolenko

Suchý

To je ta zábavná část! Jakmile vlhčíte okraj vašeho skla, položte jej nahoře do mělké misky nebo misky obsahující suchou složku a “extra” (více za minutu). Ujistěte se, že je dostatek k pokrytí celého okraje skla. Překlopte sklo a zcela zakryjte vlhkou část skla. Otočte sklem pravou stranou nahoru a nalijte koktejl. Buďte opatrní při plnění sklenice: Nenechte nápoj rozstříknout ráfek a odstraňte tvrdou práci.

Sůl
Klasický výběr pro margarity, krevety a nápoje na bázi piva.

Košer: Ne všechny soli kosher jsou vytvořeny stejné. Vyberte odrůdu, která není příliš hrubá.

Mořská sůl: Mořská sůl může být příliš slaná s intenzivní slaností. Chuť před použitím.

Uzený: Vaše Bloody Mary zavolala. Chce být obroušená uzenou sůl.

Růžový: Růžová sůl má minerální dopředu chuť, která je skvělá s margaritami nebo krevními přísadami.

Šedá: Tato intenzivní sůl musí být spárována s odvážnými nápoji, nebo bude ovládat jiné příchutě.

Cukr
Granulovaný: Nemusí to být fantazie, ale jednoduchý granulovaný cukr je naším výběrem pro koktejly obložené cukrem. Jasná a čistá chuť je jen lístek pro sladké koktejly s vysokou kyselostí.

Drsný: Surový cukr má hlubší, karamelizovanou chuť, která je hezká s hnědými lihovinami, jako jsou koktejly Bourbon a whisky.

Candy
Nikdo neříká, že musíte použít sůl nebo cukr. Jděte rovně do juguláře s drcenými kandysy. Některé z našich oblíbených možností:

Rozdrcené popové skály

Kyselé bonbony

Práškové cukroví (ahoj, Fun Dip)

Rozstříkaná matice a kousky semen nebo pralinky


citrus-peel-prášek
Jarren Vink

Domácí citrusové prášky zapůsobí na každého, včetně sebe. Foto: Jarren Vink

Doplňky

Tyto směsi mohou být přidány do některé ze suchých komponent, o kterých jsme se zmínili o něco málo. Mějte na paměti, že trochu jde daleko – nemělo by být více “extra” než suchá složka. Chovejte ho před oknem, ale jako dobré pravidlo doporučujeme Martinez ½ až 1 čajovou lžičku “extra” na 2 lžíce cukru nebo soli.

Koření
Jděte na sladkou a teplo se skořicí, kajenem, chilli práškem, kakaovým práškem nebo drcenými kakaovými hroty.

Citrus
Použijte kůži: sušené a mleté ​​nebo čerstvé a nastroužené. Vyhněte se bílé bříšce oddělující kůru a ovoce, protože to může být hořké.

Byliny
Jděte na sušené a jemně je rozemlette do brusky na koření nebo do čistíčky. Čerstvé bylinky příliš připomínají odřezky trávníků, které se dobře míchají.

Cookies
Proces: Umístěte cookies do uzavřeného plastového sáčku se stlačeným vzduchem. Rozdrtit pomocí paličky nebo válcovacího kolíku. Je samozřejmé, že to je také úžasné jako zmrzlina topper.

Sušené ovocné nebo zeleninové prášky
Vytváření vlastních silných bylin, vegetariánů a ovocných prášků je jednodušší, než si myslíte – a tak stojí za to.

Jen trochu něco, co vás dostane do nálady …

Jak si vyrobit Sazerac