Nejoblíbenější pivo v roce 2016 bylo …

V roce 2016 začal spolubydlící váš bratr vysokoškolský pivovar. Sousední bratranec vašeho souseda založil pivovar. Lékárník, který si na CVS naplnil vaše léky, začal jeden. Stejně jako ten kámoš, který nakrájel vařené maso. Všichni začali tento rok pivovar a všichni jsme pil hodně piva.

Překonali jsme počet pivovarů před zákazem, kdy každé město mělo místní pivovar. V USA existuje více pivovarů, než tomu bylo předtím – 5 005 k 1. prosinci. A 850 pivovarů bylo v tomto roce celkem otevřeno, podle sdružení pivovarů. Více než dva pivovary se denně otevřou. Sakra.

Dokonce i v případě, že nejste “řemeslník piva jako člověk”, pravděpodobně jste v roce 2016 vypili řemeslné pivo (“řemeslo” = z pivovaru, který produkuje 6 milionů barelů ročně nebo méně). Bylo to dost těžké. Vezli jsme na vědomí všechno, co jsme milovali, neúctěli a všimli jsme si v pivovarech av pivní uličce od ledna do prosince. Prezentace: Rok v pivu.

bud-světlo-pivo
Alex Lau

Jeden národ, pod Budem (světlo)

Pokud můžeme s jistotou říci něco o Američanech, je to, že pijeme Bud světlo. Pili jsme ho. Tony a tuny a tuny. Podle Asociace pivovarů představuje Bud Light 15-20% trhu s pivem. Jeden z každých pět nebo šesti piv spotřebovaných v této zemi je Bud Light, a nejsme jen mluvit o zadních dveřích. To je šílené.

mexické ležáky-pivo-limety
Alex Lau

Nevytvářejte tuto zdi jen tak

Oblíbené dovezené pivo Američanů pochází z Mexika, prospívá na pláži a podle IRI Group (výzkum trhu a analytika) se nazývá Corona. Neexistuje žádné slovo o tom, jak to ovlivňuje prodej vápna. V roce 2015, dvakrát tolik Corona byl zakoupen v USA než další vedoucí importované pivo, Heineken a 2016> Pivovar na prodej, prozkoumáme v rámci

Ve snaze konkurovat této nové vlně řemeslných pivovarů, včetně velkých pivních firem AB Inbev a MillerCoors investovali do menších pivovarů. V roce 2016 koupil AB Inbev Devilův páteř, Karbach, Breckenridge a Four Peaks, zatímco Miller Coors koupil Terrapin, Revolver a Hop Valley.

Sierra Nevada
Alex Lau

Vaše řemeslo od 5 let jsou …

Řemeslné pivo narazilo na místo, kde jsou klasiky. Letošní rok pět nejprodávanějších řemeslných piv byly Sierra Nevada Pale Ale, Sam Adams Seasonal, Nový Belgický tuk Tire, Sam Adams Boston Lager a Shiner Bock. Pravděpodobně jste v minulém roce měli jednu z těchto. Nebo dva. Nebo 27.

drahý beer bottle can group shot
Foto Alexe Delany

Nadšenci piva se začínají vykládat za 14 až 20 dolarů za čtyři balení čerstvých IPA a za 16 až 20 dolarů za 750 ml lahví s omezeným uvolněním.

Pivo přeruší banku

Pivo bylo v roce 2016 poměrně nákladné. Pivovary řemeslníků, a to jak velké, tak i malé, jsou piva umístěné na trhu “prémiových řemesel”, což znamená vyšší cenu. S opravdu kvalitním pivem přichází konzistentnější chuť, lepší ingredience a silnější značková podpora. Všechny ty sudy, čerstvý chmel a čas vaření nejsou levné. Není neobvyklé, že 750 ml láhev piva se pohybuje někde mezi 13 až 18 dolary, což je cena, kterou někteří považovali za směšný před 10 lety. Ale když dobrý pivovar vydá investiční hodný pivo, dostanete to, za co zaplatíte.

suarez-family-brewery.jpeg
Fotografie od Matthew ‘Fuj’ Scher

Pěstitelé a lahve prodávané v pivovaru jsou jediný způsob, jak přinést pivo Suarez Family Brewing domů.

2016 je nejvíce působivý nový pivovar

Suarez rodinný pivovar – Livingston, New York
V polovině cesty do prvního pinta v pevné bílé degustační místnosti v rodinném pivovaru Suarez vás zasáhne: toto místo je zvláštní. V tomto vzdáleném novém místě z alumína Hill Farmstead Dan Suarez je uklidňující a známá atmosféra. Suarez stojí za malým dřevěným barem a nalévá vaše šlechtičky, jako byste byli v jeho obývacím pokoji. Není to výroba mamutů. Pivo se vaří, lahví a vytváří Suarez, jeho manželka Taylor (a někdy i novorozený syn) a jeden asistent pivovaru. Nečiní IPA, ale jeho pšeničná piva vám dává všechnu chuť pine-y hop, kterou získáte v IPA. Není to tradiční a není to agresivně moderní. Je to šťastně zasazeno přímo mezi oběma. Stejná péče je věnována při přípravě přímého pilsneru nebo složitého sudrového večera. Ale nejdůležitější je, že Suarez neznamená, že se cítíte jako další piják piva. Suarez Family Brewery dosáhne toho, co by měl každý pivovar udělat. Cítíte, že jste součástí rodiny.

Pivovarské jídlo, které jsme milovali

sůl-smaok-cuketa-fritters-grity-pohřeb-pivo-co.jpeg
Foto Alexe Delany

Kukuřičná smažená kalamari se zlatým medem. Následuje smažený sumec a krupice. Dortíky z cukety s harissovým jogurtem. Melasa spálená mrkev, pak sýrový krevetový toast. To není to, co obvykle pivovarské jídlo vypadá. Nevzhledem do země není špetná francouzská polévka nebo smutná humusová deska. Ale to všechno pochází z malé kuchyně Salt & Smoke v Asheville’s Burial Beer Co .. Jídlo doplňuje fenomenální pivo a to samé lze říci na nedávno otevřené základně The Meat Hook na Threes Brewing v Brooklynu. Nejdůležitější realizací piva v daném roce může být, že dobré pivo si zaslouží dobré jídlo.

Šílený vědec, s nímž chceme být v roce 2017

James Priest – Referenda Bier Blendery, New Jersey
Historicky řečeno tradiční belgické pivo Lambic nepochází z New Jersey. Ale James Priest obléká barel za hlavou v Hopewell Township, stárnoucí armády zelených lahví, aby dokázali dokonalou dokonalost. A lambic pivo je po nějakou dobu v pozadí. Klenotnice kněží, přestože jsou označeny jako pivo piva piva, osloví piva bez piva. Fermentované ovocemi, jako jsou broskve, maliny, nektarinky a hrozny, jeho směsné kyselé pivo může oslovit dav vín, “Já jen mám margaritu”, dav a pivo davu současně.

Craft Pivní trendy jsme se těšili

Nový IPA – IPA se změnilo a je to díky novějšímu pivovaru New England, který vynalezl styl. Pivovary jako Finback, Trillium a Bissell Brothers využívají chmele jako Mosaic, Citra a Galaxy pro své ovocné chuti místo hořkosti. Hop na vlaku manga. Nebo broskvový vlak. Nebo nektarinový vlak. Nebo nějaký vlak, který je šťavnatý, nefiltrovaný a voní jako ovocný salát.

gose-main
Laura Murrayová

Nízkoalkoholické nápoje – Ve stylu jako je gose nebo grisette, můžete rozdrtit šest z nich bez obav o vaši schopnost vstát. Pivovary jako Modern Times, Marz Community Brewing a Westbrook je dělají krásně.

hlaveň aged beer crooked stave
Foto Alexe Delany

Sudy, punčochy a fojáky připraveny na pivo na Crooked Stave v Denveru.

Hoď to do hlaveň – Ve slovníku o pivo nerd nebyl v roce 2016 víc kladně pojmenovaný výraz než “barel ve věku”. Whisky barel ve věku stouts. Brandy barel ve věku nosiče. Pivovary se dotýkaly toho dubu a špinavá chuť, která se jim zvedla z použitých láhví s alkoholem, to naprosto odůvodnila. Podívejte se na pivo z Crooked Stave, Tool Box a Holy Mountain, kde najdete příběhy o tom, proč se pivo a dub líbí tak pěkně.

Craft Trends Beer jsme skončili

Ochucené IPA – Vzpomeňte si na 9000 000 grapefruitových IPA, které jste měli v létě? Jo, my už to nechceme. Jsme všichni pro ovocnou chuť v IPA, ale my se nám líbí, že příchuť pochází přirozeně z chmele. Pivovary přidaly do svých IPA různé druhy ovoce a džusů, ale ve věku super ovocného chmelu nepotřebujeme více ovoce. IPA na kávu měla také chvíli, ale nemáme opravdu pocit, že o tom mluvíme.

Uzené / slané pivo – Proč je třeba pivo chutnat jako maso? To je trik otázka, protože to vůbec ne. Uzené pivo se vařilo již léta, ale tyto zesílené verze nyní slouží jako triky, které se zaměřují na slaninu-milující, vousy-rostoucí, flanel-nosit stereotypy řemesla svět piva.

Čekat v řadě – Pokud jste se stali na lahvičce nebo se můžete v pivovaru v uplynulém roce vydat a pomyslel si: “Co se to sakra děje?” Nejsi sám. Hordy pivních pijáků se ocitly v roce 2016 a čekaly, až se dostanou do rukou vzácných úlovků z jejich oblíbených pivovarů, a to jak starých, tak starých, čekajících hodin po hodinách v řadě. To je odhodlání, které si přejeme není nutné.

Nyní je čas prozkoumat. S tolika pivovary, které působí v zemi, je důležité je vymanit a podpořit je. Krásná věc o místním pivu je, že je vyrobena pro vás, lidi, kteří zde žijí. A s více pivovary, než jsme kdy viděli, máme nějakou práci. A práce znamená pití.

Podívejte se na další trendy, které hledáme v roce 2017.

velký-american-pivo-fest-2016
Asociace pivovarů

Loading...