Norská Linie Aquavit, recenzovaná potravinářem

(Kredit: Matt Duckor)

Aquavit je už léta součástí mého repertoáru pití – tyto věci se stávají, když vaše žena je norská – ale zdá se, že se zbytek světa pomalu přibližuje duchu. Severské jídlo (nebo nová severská kuchyně, jestliže jsme přesné) je středem restaurace světa v současné době, takže má smysl, že nejvíce obyčejný skandinávský likér by následoval na jeho coattails. Zatímco údolí mrkev štěkne a oceánem fermentované jamky NNC mohou být jemné nebo tlumené, Aquavit je důrazně ne. Je to rajčatá vodka (plus některé další koření a bylinky, ale převládající kmínový řepný kmín) a je nejčastěji opilý jako druh ústní vody mezi kousky žebřík–praskavě tučná vepřová pečeně – kolem prázdnin.

Každý národ kolem Baltského moře má vlastní převládající značku – Dánové mají Aalborg a Švédové mají O.P. – ale můj oblíbený (opět, děkuji ženě za toto) je Norská Linie. Aquavit z Norska má tendenci mít dokonce silnější chutě a o něco tmavší barvu než jeho sousedé, díky ročnímu stáří ve starých dubových sudech, jako je whisky. Linie tuto tradici bere dál, ačkoli: jméno je norské pro “rovník”, protože dodnes je každý barel dodáván po celém světě, z Norska do Austrálie a zpět a dvakrát během jízdy překračuje rovník. Tvrdí, že houpání v člunu, oceánský vzduch a změny teploty a vlhkosti směřují k lepšímu chuti a je těžké se s výsledky hádat.

Norové většinou pijí Aquavit během Vánoc a Velikonoc, ale ve Spojených státech získává trakci jako koktejlovou složku. Silná bylinná chuť (a vůně) funguje dobře v podobě pikantních, pikantních koktejlů, které jsou v dnešní době oblíbené, a je to můj oblíbený duch pro tučnou Bloody Mary, zvláště pokud máte ve směsi nálevy. V našem automatu Bloody Mary je v naší nabídce dobré recepty a naše minulé září vydalo dva aquavitové koktejly z bakalářského farmáře a Marvel Bar v Minneapolis: Tomas Collins a Vespar. Ať s tím uděláte cokoliv, neměl by být příliš těžké najít a běží asi 30 dolarů za láhev o objemu 750 mililitrů.

PŘÍBUZNÝ
Bloody Mary Slot Machine
Tomáš Collins a vesparské recepty
Láhev před mnou

Loading...