Proč neuděláš tuto cibuli Dip * Právě teď *?

Vítejte ve Vaření bez recepty, ve které vás naučíme, jak připravit pokrm, který milujeme, ale nemusíte se příliš starat o drobné detaily receptury, abyste si mohli vytvořit své vlastní točení. Jedná se o špinavou cibulovou cibuli, kterou přidružil editor Amiel Stanek.

Takže jste pozvali některé lidi. Nesloužíte jim večeře nebo cokoliv, jen koktejly, víno, pivo, cokoli. Chtěli byste servírovat něco domácího, abyste se snědli, ale nebudete procházet Předkrmy Marthy Stewartové nebo něco takového. Mám pro tebe dvě slova: Cibule. Ponořte se.

Ano, stejně jako věci, které rodiče dělali tím, že míchají balíček s cibulovou polévkou na lžíci z kysané smetany. Ale lepší.

Vím, co si myslíš: “Ne BA již mají již 11 receptů na cibulí dip? “Když se vlastně nepočítá, nemohu vám to určitě. Ale jo, máme pár. A důvod, proč potřebujeme ještě jednu, je proto, že a) moje vyžaduje pouze 5 ingrediencí a b) chutná, jako by to bylo s tónem MSG (v dobrém smyslu!)

Postupujte takto:

cwar-amiel-cibule-dip-mise-en-place
Alex Lau

Získejte litinovou pánvi poměrně horkou na středně vysokém ohni, pak nalijte několik glugů olivový olej a sklápění 3 nakrájená cibule. Dejte jim rychlé vyhodení, ale nechte je pár minut na pokoji, dokud se nezakartují. Jakmile to uděláte, budete chtít, abyste je stále míchali – stále nad středně vysokým teplem – tak pravidelně, takže je všechno jen na tento strana strašidelného popálenin. Cílem je frymelizovat cibuli, a ačkoli “frymelizing” je jasně slovo, které jsem vytvořil, to docela efektivně popisuje, o čem mluvím. V podstatě chcete karamelizovat cibuli nad tím, co by většina lidí říkala, že je “příliš vysoká teplo” ve snaze vyrábět sladkost nízké a pomalé cibule s funky kousnutím burger ve stylu bramborové cibule.

Když se všechny cibule začínají agresivně zbarvovat a celá věc má pocit, že se chystá jít z kolejnic, deglaze panvou s velkou polévkou (3 lžíce nebo tak) rybí omáčka a teprve potom vypusťte teplo. Nechte je vařit dalších 10 až 15 minut – chcete je dobře a jemně, ale ne cibule džemem měkké.

Zatím, plop a 8 uncí. vana ze zakysané smetany do misky a roštu (nebo stiskněte) 2 česnekové hřebíček do toho.

(Maminka: Pokud to čtete, ano, můžete nahradit jogurt za zakysanou smetanou, ale prosím, použijte plný tuk a ne hrubý druh tuku, který chutná jako chemikálie.

Když je cibule úplně vykrystalizována, nechte je několik minut vychladnout, než je přenesete na desku a dáte jim zdravý kotlet. Míchat vše, co cibule-y nepořádek do vašeho zakysanou smetanou podnikání, sezóny se solí a boom: Máte cibuli ponořte.

Podávejte s bramborovými lupínky (obvs) a informujte všechny své hosty o tom, jak si frymelizing změnil váš život.

Více vaření bez recepty

Související: I Dip, You Dip, Ponoříme se: 30 našich Nejlepších Poklesů a Spreads

Na cibuli se nic nezlepšuje jako doslova přikrývka sýra:

Jak si vyrobit klasickou francouzskou cibulovou polévku (tam bude sýr)

Loading...