Tiché ale chutné občerstvení na silvestrovský večer (nebo kdykoli, opravdu)

Jeden večer před téměř měsícem jsem chodil na prázdninový večírek v útulném bytě v Brooklynu v nejvyšším patře. Místo, jak je to vždycky s každoročním večírkem tohoto konkrétního páru, bylo místo zabalené: zimní kabáty zakryly chodbu před dveřmi a uvnitř jsem musel vytlačit davy lidí, jen abych se dostal na ostrově v kuchyni zalesněnou lahvemi vína a chlastu.

Dave se však rozdělilo, když se hosteska objevila z pečicí trouby čerstvě. Na něm leželo řada po řadě praclících luků pokrytých Rolosem – karamelově plněné čokoládové bonbóny – a pekanem, pak pečené až do roztavení. Slaný, sladký, bohatý a zmizel v jediném skusu, byli to perfektní občerstvení. A co víc, apelovali na mou hlubokou lásku k vysoko-nízké lenivosti lahodnosti. Podprsenky! Zaoblené s Rolosem a pekanem! Co může být snadnější nebo brilantnější? V této sezóně neustálých párty je to dost úkolem zásobovat chlasty, najmout si hlídání dětí a vyčistit před příjezdem hosté, tak proč se zabijte, abyste si vyrobili komplikované hors d’oeuvres, že vaši přátelé budou pravděpodobně příliš opilí pamatovat si? To neznamená, že občerstvení nemůže být chutné, nebo že byste se měl vzdát vašeho nejhoršího semi-domácího impulsu, ale inovace Rolo mě přemýšlela: Jaké jiné občerstvení mohu sloužit stranám s minimálním úsilím a maximálním ohromením?

Piemont na Chesapeake: Pár dní před Vánocemi jsme se s manželkou a mnou zřítili s nečekanými hosty – přítelem naší čtyřleté dcery a jejími rodiči. Zatímco můj lov na sýr v chladničce šel dobře, rychle jsem zjistil, že nemáme žádné krekery ani chléb. To, co jsme udělali, bylo však tašku Utz Crab Chips (99 centů!) A ve chvíli zoufalství (nebo snad brilantnosti) jsem rozmazal jednu s lžící Robiola Oselly, nádherného sýra kravského mléka Italská oblast Piemont (12 dolarů za balíček dvou roztomilých kostek ve Stinky BKLYN). Kyslý, smetanový sýr a křupavé, slané, staré čepice s vůní v zálivu byly nečekaným zápasem a rychle jsme zkonzumovali každou kousnutí obou.

U sýrových hláv, u sýrových hlav: Miluji jít přes palubu se sýrem na večírcích, ale nenávidím, musím buď předřezat kusy, nebo donutit své hosty, aby si sami rozřízli. Pak jsem objevil Rush Creek Reserve, pevné kolo, které slouží jen tím, že odřezáváte vrchní kůru pomocí nožního nože. Uvnitř je sladký sýr tak krémový, že je téměř kapalný. Ať je jakýkoli původ, je to neuvěřitelné a vaši hosté se mohou do toho jen ponořit do toho, co máte na sobě: krekry, baby mrkev, prsty. Bohužel, krabovité štěpky se pravděpodobně rozpadnou pod svou viskozitou. Uložit je pro robiola.

Poklesy pro dipsy: Máš v domě plechovku? Pak máš ponoření. Stačí je vypustit a smíchat s česnekem, sůlmi a olivovým olejem a vy jste připraveni. Žádné fazole? Jak asi nějaká kořenová zelenina – brambory, řepky, řepa? Nechte je vařit nebo parou, dokud nejsou měkké, spojte se s tou svatou trojici a boom: diptastic! Chcete se zkomplikovat? Směs v nějakém citronu, hustém jogurtu, tahini a / nebo sušenky na zemi – všechno bude skvělé, pokud budete používat dostatečně silné chuti. Dokonce i ti nejpouštící přátelé si na tebe budou pamatovat jako krále nebo královnu kapiček.

Mravenci na denících, všichni dospěli: Pravděpodobně jste nejedli tyčkovici ze zeleru naplněná arašídovým máslem a rozinkami od doby, kdy jste byli ve věku 6 let, a je tu dobrý důvod: Jste idiot. Jste také dospělý, a proto potřebujete nějaké dospělé chutě. Naplňte ty tyčinky celeru s arašídovým máslem (stále se nám líbí Skippy), pak ho oprášte buď uzeným pimentónem, opravdu kořeněnými mletými chile, nebo pokud jste líní jako já, drcené drcené drobky ze dna ta taška z krabích čipů. Pokud se na rozdíl od mě cítíte obratně, můžete rozmazat ty tyčinky s Pimiento sýrem “BA Foodist Andrew Knowlton”.

Jeden pro silnici: Každý ví, že lidé, kteří pijí hodně, pravděpodobně budou mít špatné kocoviny – pokud samozřejmě zůstávají hydratovaní. Držte je šťavnaté (takhle mluvit) rozdáváním polních výstřelů: teeny sklenice naplněné horkou rajčatovou nebo červenou paprikovou polévku (z plechovky, pokud se vám líbí, nebo z některého z našich receptů), doplněný tím, co máte na ruce-nugety sýra, zlomené chipsy nebo, dobře, jemně sekaná pažitka. Pokud jsou vaši přátelé opravdové lži, vypláchněte každou sklenici pár kapek brandy nebo, lépe, sherry, a budou si myslet, že jste vynalezli zcela nový způsob, jak se rozbijete. A dokonce si mohou pamatovat, že přijde ráno.

Loading...