Útulný zimní koktejl pro 8

KDO

Bryan Cain, hudebník a výtvarník; Benta Kipp, umělecká ředitelka pro fotografie a design

KDE

Berkeley, Kalifornie

FILOZOFIE PARTY

“Dělali jsme složitější nabídky, ale uvědomili jsme si, že lidé mají tak dobrý čas, když jedí dobré a jednoduché jídlo,” říká Bryan. “Také jsme si všimli, že máme větší zábavy, když nemusíme věnovat tolik času vaření.”

Večeře pro 8

Předkrmy

Pečené brambory s krémem Fraîche, slaninou a pažítkem

Hovězí a houbový Crostini s tymiánem

Endive Spears s uzeným lososem, křenovým krémem a koprem

Crudités se zelenou bohyni obvaz

Těstoviny a sýrový talíř s různými chlebami

Dezerty

Lemon Sugar Cookies

Mini perníkové koláče se smaženou smetanou

Co pít

Cranberry Champagne Cocktail

Hot Peppermint Patty

Vánoce mohou být velkou, nadprůměrnou dovolenou, ale Bryan Cain a Benta Kipp raději oslavují sezónu v menším měřítku. “Naše sváteční svátky jsou o dobytí s přáteli,” říká Bryan. A pár se může hodit jenom tolika kamarádům do své okouzlující chatky o rozloze 100 metrů čtverečních v Berkeley Hills. Malé místo bylo postaveno jako prázdninový dům v roce 1929. Příběhový vzhled domu (bílá štuka s akcenty z tmavého dřeva, skládaný cihlový komín) byla podpisovým stylem firmy Fox Bros. Construction Company v Berkeley. V třicátých letech 20. století by těžkopádní San Franciscans koupili malou chatu přes záliv, aby unikli tlakům města. Dnes má dům stejný uklidňující efekt. “Lidé milují, že jsou tady,” říká Benta.

Aby Bryan a Benta udrželi chladnou atmosféru, bič si pár předkrmů a pár zábavných koktejlů. “Jsme v pořádku při vaření,” říká Benta. “Ale my jsme opravdu dobří u předkrmů.” Pár obvykle plánuje pár srdečných drobností (jako je hovězí a houbový krostini a hnízdo s lososem) a pak se zařadit do menu s tím, co vypadá dobře na trhu a sýrovce. Protože se jedná o Berkeley – rodné místo místní, udržitelné, kalifornské kuchyně – možnosti jídla jsou neuvěřitelné a stále se mění. Během několika minut na nedalekém trhu Berkeley Bowl naleznou Bryan a Benta vše, co potřebují k výrobě talíře Crudité a všestranné talířky.

Protože je to svátek, dezert je nutností. Benta vyrástla cukrovinky s její babičkou, takže jiskřivé citrusové pochoutky jsou vždy v nabídce. V letošním roce se na sušenkách připojí drobné perníkové koláče, na kterých je zakončena panenka smetanové smetany. Vysoce jednoduché koktejlové šampaňské se skvěle spojí se všemi pikantními lahůdkami a horkou čokoládou, která udržuje sváteční radost, dokud nedojde po párty.

Malý dům nemá mnoho prostoru pro zdobení, ale Benta přidá nějakou jiskru se svými starožitnými skleněnými girlandami a přináší barevné záblesky se zábavnými vintage nálezy, stejně jako jasně červené vločkané soby. Namísto obrovského stromu si pár obvykle vybírá malý rozmarýn nebo mini cedr. “Jsme je rostli ve dvoře, když skončí svátky,” říká Benta.

Jak začne slunce, Bryan a Benta povzbuzují své hosty, aby šli nahoru. V tomhle domě je tam polovina zábavy. Hosté vylezou po žebříku do podkroví s nízkými stropy a pak se dostanou na střešní palubu. Odměnou je nádherný výhled na všechny tři mosty Bay Area. Pohled je dokonce lepší, když je spárován s dobrými přáteli a koktejlem na šampaňské. “Můžete vidět město dolů, ale když jste tady, máte plný relaxační režim,” říká Bryan.

Loading...