Zjistěte znalost seniorského editora potravy Chris Morocco

Od ex-line kuchařů až po bývalé high-módní booklery talentů, Bon Appétit zaměstnanci přišli ze všech procházky. Každý týden nám jiný zaměstnanec povědí o tom, co právě vaří, jíst a obecně právě teď. Dnes je to hlavní potravinářský editor Chris Marocco. Chcete ještě více posílat své zaměstnance? Sledujte nás na Instagram.

Na co dělám Dobrou chuť: Pracuji v receptech Test Kitchen, které snoubí obsah potravy a zjišťuji, co je v jídle další velká věc.

V předchozím životě jsem byl: Byla jsem manažerka výroby objednávek na adrese Móda, okouzlující způsob, jak říkat, že jsem pomáhal vytvářet fotografické výhonky a rezervoval si vlasy, make-up a modelování talenty. Když jsem tam pracoval, často jsem chodil u dveří Gurmán Testujte kuchyni a přemýšlejte, Jak to mohu udělat??!

Základní kuchyňský nástroj: Ostrý nůž je nejlepším nástrojem, který můžete mít v kuchyni.

pastrami a brambory s hašenými vejci
Nicole Franzenová

Hash: Úspora brunches od začátku času. Foto: Nicole Franzen

Poslední věc, kterou jsem vařila doma: Během víkendu jsme měli přátele a já jsem úplně zapomněl na letní čas, takže když jsem si uvědomil, že je to už 15 minut, odvezl jsem do supermarketu a udělal jeden bramborový bramborový hash se slaninou a hřebíčkem. To bylo těsné.

Nejlepší jídelna v restauraci Nedávno jsem: Arroz a la Plancha u Seamus Mullenova Tertulia. Myslete na úžasné risotto, které je na dně vytvarované, takže vytváří kůru, takže se dá vložit do tvaru omeletu. Je tak vzácné, že je skutečně překvapen, když jedl ven, a to bylo jedno z nich Aha! okamžiky. Miloval to.

pečené kuřecí stehno s citronem a oreganem
Brian W Ferry

Pečené kuřecí stehna s citronem a oreganem. Foto: Brian W. Ferry

Oblíbený pokus a pravda Dobrou chuť recept: Pečené kuřecí stehna s citronem a oreganem. Myslím, že je to docela naff jmenovat jeden z mých vlastních receptů, ale myslím, že toto jídlo je skvělý příklad krásné jídlo, které je tak snadné provést. Moje oblíbené pokrmy pocházejí z toho, jak se mi líbí (a potřebuje) vařit doma: Rychle, ale s velkým výnosem.

Další destinace: Japonsko. Někdy.

Líbí se mi moje vejce: Překročili ale s pěknými záhyby. Žádná z těch šlehaných věcí.

3 věci, které se právě dostanu:

  1. Čtu tuto knihu právě nazvanou norské dřevo to je všechno o různých způsobech řezání, stohování a sušení dřeva. Smát se všechno, co chcete, ale jako člověk, který dělá v zimě spoustu požárů, je opravdu inspirativní myslet na to, že by mohlo existovat lepší cesta, než rozbít dřevo z mých sousedů nahoře, nebo získat ty smutné drobné svazky ze zastávky a obchodu. Existuje lepší způsob.

  2. Kombucha. Kdo ví? Testujte správce kuchyně Brad Leone udržuje nás zásoby s jeho úžasné domácí věci.

  3. Královská kodaňská Mega řada nádobí. Uvědomuji si, že mi to dělá zhruba 100 let, ale něco se stane, když se trochu starší – přestaneš kupovat bláznivé drahé džíny a začneš po domově. Nejsem sám, správně? Že jo?

Kuchařské recepty:

Losos s bramborovým salátem a křenovým jogurtem
Pasta e Fagioli s Escarole
Květák s dýňovými semínky, hnědým máslem a limetkou
Základní Bulgogi
Linguine se zelenou omáčkou z omáčky a šlehačkami zesilovače

Loading...