A medida que avanza la primavera, también lo hacen nuevos cultivos de cosas deliciosas como guisantes, rampas y nuevos libros de cocina. Estos ocho tomos impresionantes, que todos debutan esta primavera, están llenos de recetas deliciosas. Y, oh sí, también son algo saludables..

Mis nuevas raices

Es que Scandi luz o es Sarah Britton comida realmente esta hermosa? El primer libro de cocina de la mujer detrás del blog titular es el opio para las masas de miel cruda / aceite de coco / semilla de cáñamo. Para ella, no es sopa: “Es paz, amor y armonía en un cuenco”.

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Danny Kim

Una niña y sus verdes

Este libro de cocina de productos pesados ​​de Abril Bloomfield Es tan atractivo como su maravilloso debut en la carne. En ella, hace verduras de la única manera que sabe: sin una onza de preciosidad o predicación. No hay un plato aquí que no queramos comer en este preciso momento, desde los bollos de la mañana de brócoli rabe hasta los chips de vegetales con especias za’atar y las cebollas asadas con pesto de salvia. Escondidos en medio de todas sus recetas imaginativas, los ensayos de “Cosas simples” de Bloomfield son lecturas simples y recordatorios de que a veces la forma más básica de cocinar algo puede ser la más placentera.

Ideas para el uso de alimentos sin gluten.
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Harina de harina sin gluten

Añadir el nerdery de ciencia de la comida de Harold McGee a una dieta de stoner de pan, pasteles, tartas y pasta. Luego restar gluten. El resultado es esta nueva empresa de Ideas in Food geniuses. Aki Kamozawa y H. Alexander Talbot, que aplican mezclas de harina de GF personalizadas a horrores dietéticos como el pan de maíz con tocino al revés.

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Granos simplemente antiguos

Si crees que los granos son algo que tachas como un lado, necesitas Maria mota en tu vida. Al igual que en su primer libro sobre el tema, a Speck se le ocurren formas inspiradas para incorporar el amaranto y sus amigos en cada comida del día, desde arroz rojo y tortas de remolacha hasta budín de mijo con limón. Y lo hace con una pasión contagiosa..

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Una forma moderna de comer

No solo hacer De Anna Jones Las recetas sin carne nos hablan (especialmente la remolacha bourguignon y el puerro de plato profundo y el pastel de verduras), su tono relajado y su animado ánimo hacen que se sienta como si el estilista de comida británica realmente nos habla. Los útiles e instructivos gráficos de Jones no solo le dicen qué cocinar, sino que también le enseñan cómo.

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Alimentos fermentados para la vitalidad y la salud

Un caso del título prácticamente diciendo todo. De Dunja Gulin libro es para ese amigo con un caso de la Bar Tartines (ah, sí, una receta para rejuvelac!). Pero recetas como la ensalada de rebozuelos con queso crema de yogur son tan atractivas que incluso un fermentador tibio podría estar intrigado.

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Hornear Con Menos Azúcar

Nosotros también pusimos los ojos en blanco ante el título, hasta que vimos al autor: Boston Baker Extraordinaire. Joanne Chang, ¿Quién hace que todo parezca fácil saltándose el pasillo de los edulcorantes alternativos de la comida saludable en favor de las cortadoras de azúcar domésticas como el chocolate, la miel y la fruta tradicional a la antigua?.

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Ensaladas bien vestidas del Sr. Wilkinson

De alguna manera, el medicamento para comer de forma ecológica simplemente se reduce cuando el encantador chef australiano Matt Wilkinson Lo está administrando. Sus frondosos arreglos parecen satisfactorios, convincentes y divertidos..