3 rouges pétillants, le meilleur vin d’été pour toutes les viandes

Les vins rouges ne sont pas tous des pulls d’hiver – vous n’avez pas à les emballer juste parce que c’est l’été. Les rouges pétillants valent la peine d’être dragués à cette époque de l’année, et pas seulement le Lambrusco, qui est un vin d’été déjà connu pour sa courtoisie autour du gril. Les feux de Bengale bien sanglants de Sangiovese, Barbera et Colorino (mes rouges pétillants préférés viennent d’Italie) s’attaquent facilement avec des notes vives de coquelicot de cerise et de canneberge, mais sont suffisamment secs pour accompagner toute viande que vous jetez sur le gril. Et ils sont beaucoup moins sucrés que les rouges pétillants des années 70 qui ont donné une mauvaise réputation au genre..

Une fois en discothèque, les rouges italiens pétillants étaient aussi écoeurants que les célibataires Abba. Et, même s’il y a encore beaucoup de sucreries à offrir, de plus en plus de produits secs sont importés. Vous pouvez parfois être averti par des mots sur la bouteille: Secco (sec) ou Semi-Secco (sec). Mais sinon, une règle de base décente est de regarder Alcohol by Volume (ABV). Trouvez des vins qui pèsent entre 11 et 13% d’ABV pour rester au sec (plus bas signifie que moins de sucre a été converti en alcool), et n’hésitez pas à revérifier auprès de vos marchands de vin (psst, ils veulent vous aider, je vous le promets!).

Ces rouges pétillants sont l’équivalent d’une boisson qui consiste à courir pieds nus sur la plage par une chaude journée, le sable vous piquant, avant de plonger dans l’océan. En voici trois qui sont qualifiés de vin d’été parfait:

Della Staffa “Brioso Rosato” Ombrie, 32 $
Sophistiqué et sec avec des arômes de cerises sauvages, de fraises et de notes florales crayeuses.

Furlani Sur Lie Rosso Trentino, 30 $
Énergique mais élégant avec de la framboise mûre et des notes de pamplemousse et de fleurs de cerisier blanches.

Cellario Barbera Piemonte, 18 $
Un fizz doux et frais avec des notes de cerises fraîches et de canneberges.

Oh oui, frosé fonctionne plutôt bien aussi.

Rose congelée: une recette comment faire une vidéo

Cet article a été modifié depuis l’imprimé pour inclure la définition correcte de Semi-Secco.

Loading...