Le livre de recettes Bon Appétit Fast Easy Fresh

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Goûtez au NOUVEAU Bon Appétit Cookbook: Rapide, Facile, Frais en essayant l’une des recettes du livre: Turquie Chilaquiles (photo ci-dessus)

Turquie Chilaquiles
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4 à 6 portions

Ceci est une version dîner du plat populaire mexicain pour le petit déjeuner. La Crema mexicana (une crème de culture semblable à la crème fraîche ou à la crème sure) et la queso fresco (un fromage blanc frais) émietté sont disponibles dans les rayons fromage et charcuterie de nombreux supermarchés et sur les marchés latins. Le poulet cuit en dés peut être utilisé à la place de la dinde.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile végétale

1 1/2 tasse d’oignon rouge haché, divisé

2 tasses de dinde cuite coupée en dés

1 boîte de 4 onces coupées en dés vert doux

3 tasses de salsa moyennement chaude avec chipotles et ail (d’environ deux pots de 16 onces)

4 tasses de croustilles tortillas non salées

2 tasses de queso fresco émiettée, de fromage cotija ou de fromage feta (environ 8 onces)

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Crema mexicana ou crème sure

Préparation

Préchauffer le four à 450 ° F. Chauffer l’huile dans une grande poêle allant au four. Ajouter 1 1/4 tasse d’oignon; faire sauter jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter la dinde et les piments verts; faire sauter 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer les chips. Saupoudrer de fromage. Placez la poêle au four; cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Saupoudrer avec 1/4 tasse d’oignon et de coriandre; arroser de crème mexicaine.

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De gauche à droite, tarte à la mousse de beurre de cacahuète au fond noir; Mahi-mahi à la salsa d’orange sanguine, d’avocat et d’oignon rouge; et courgettes, oignons rouges et pain plat à deux fromages.

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