Bienvenue au Food Lover’s Cleanse 2016! Cette année, nous vous présentons une poignée de nouvelles recettes, ainsi que certaines de nos recettes favorites au cours des cinq dernières années de la cure. Ce menu sert 4 personnes pour le dîner et 1 ou 2 pour les petits déjeuners, déjeuners et collations.

Une note sur le déjeuner: Le lendemain, pour utiliser les restes dans votre déjeuner, il vous suffit de réserver des protéines du dîner à ajouter à votre salade. Nous avons défini les ingrédients pour une salade de base pour le déjeuner, mais n’hésitez pas à ajouter les légumes de salade supplémentaires que vous avez sous la main. Nous vous recommandons d’avoir un gros lot de céréales (comme de l’orge) à portée de main pour ajouter du volume à vos repas de midi. Nous vous suggérons également de préparer des demi-lots de chacune des trois recettes de vinaigrettes préparées pour le déjeuner pour les semaines 1 et 2..

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JOURNÉE:

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Samedi 2 janvier 2016

Dîner:
Mahi-Mahi avec haricots blancs écrasés et sauge

Côté:
Tiges de bette à carde et shiitakes sautés

Dessert:
Ananas à la noix de coco grillée et au poivre rose

Dimanche 3 janvier 2016

Petit déjeuner:
Gruau aux éclats de cacao et aux figues

Le déjeuner:
Restes de Mahi-Mahi + 3 tasses de salade verte ou frisée + 2 c. Vinaigrette Sherry

Collation:
Œuf dur avec Furikake (pour 1 personne)
1 œuf dur
¼ c. furikake

Dîner:
Jarret d’agneau marocain à la grenade

Côté:
Confettis Lentilles

Dessert:
Segments de pamplemousse avec pignons grillés et miel (pour 1 personne)
Un demi pamplemousse rose moyen
1 cuillère à soupe. pignons de pin grillés
Petit filet de miel

Lundi 4 janvier 2016

Petit déjeuner:
Quinoatmeal aux pommes et aux noix grillées

Le déjeuner:
Restes de lentilles confettis + 3 tasses de roquette ou autre salade verte + saumon fumé + 2 c. Vinaigrette à la moutarde et aux grains entiers

Collation:
Pomme au beurre d’amande (pour 1 personne)
1 petite pomme, tranchée
1 à 2 c. beurre d’amande

Dîner:
Sauté de choux de Bruxelles et de tofu

Côté:
Riz Noir à la Noix de Coco

Dessert:
Écorce de chocolat épicé orange, noisette

Mardi 5 janvier 2016

Petit déjeuner:
Smoothie à la banane et aux amandes

Le déjeuner:
Sauté de choux de Bruxelles restants + 3 tasses de salade verte ou de salade verte + 2 c. Vinaigrette Kimchi-Miso

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Collation:
Tranches de poires au chèvre (pour 1 personne)
1 poire tranchée
1 oz chèvre

Dîner:
Saumon avec sauce au concombre et au yogourt et salade de carottes

Côté:
Garlicky Bok Choy

Dessert:
Orange navel avec datte et pistaches (pour 1 personne)
1 orange nombril
1 date Medjool, éclatée
1 cuillère à soupe. pistaches

Mercredi 6 janvier 2016

Petit déjeuner:
Pudding de chia aux abricots secs et à l’ananas

Le déjeuner:
Restes de saumon + 3 tasses de frisée ou autre salade verte + 2 c. Vinaigrette Kimchi-Miso

Collation:
Soupe Miso rapide (pour 1 personne)

Dîner:
Poitrine de dinde au broccolini rôti

Côté:
Patates douces grillées à l’ail et au chili

Dessert:
Écorce de chocolat épicé orange, noisette

Jeudi 7 janvier 2016

Petit déjeuner:
Avocat sur biscottes de seigle au saumon fumé

Le déjeuner:
Restes de poitrine de dinde + 3 tasses de roquette ou autre salade verte + 2 c. Vinaigrette à la moutarde et aux grains entiers

Collation:
Pomme au beurre d’amande (pour 1 personne)
1 petite pomme, tranchée
1-2 c. beurre d’amande

Dîner:
Salade Bistro aux Légumes Grillés

Côté:
Taboulé Millet

Dessert:
Ananas à la noix de coco grillée et au poivre rose

Vendredi 8 janvier 2016

Petit déjeuner:
Œufs brouillés aux oignons caramélisés et au chèvre

Le déjeuner:
Restes de légumes rôtis + orge cuite + 2 c. Vinaigrette à la moutarde à grains entiers

Collation:
Œuf dur avec Furikake (pour 1 personne)
1 œuf dur
¼ c. furikake

Dîner:
Sundubu aux palourdes et au tofu

Côté:
Riz Noir à la Noix de Coco

Dessert:
Écorce de chocolat épicé orange, noisette

Samedi 9 janvier 2016

Petit déjeuner:
Gruau aux éclats de cacao et aux figues

Le déjeuner:
Orge cuite + saumon fumé + 3 tasses de roquette ou autres légumes verts + 2 c. Vinaigrette Sherry

Collation:
Tranches de poire au chèvre (pour 1 personne)
1 poire tranchée
1 oz chèvre

Dîner:
Pétoncles géants à la crème de céleri et salade Meyer au citron

Côté:
Garlicky Bok Choy

Dessert:
Orange navel avec datte et pistaches (pour 1 personne)
1 orange nombril
1 date Medjool, éclatée
1 cuillère à soupe. pistaches

Dimanche 10 janvier 2016

Petit déjeuner:
Œufs brouillés aux oignons caramélisés et au chèvre

Le déjeuner:
Restes de bok choy + restes de riz noir + 2 c. Vinaigrette Kimchi-Miso

Collation:
Tranches de poire au chèvre (pour 1 personne)
1 poire tranchée
1 oz chèvre

Dîner:
Poulet rôti au four avec raisins

Côté:
Gochujang-et-sésame-rôti hiver

Dessert:
Écorce de chocolat épicé orange, noisette

Lundi 11 janvier 2016

Petit déjeuner:
Parfait au yogourt aux graines de grenade et de chia

Le déjeuner:
Restes de poulet + 3 tasses de roquette ou autre salade verte + 2 c. Vinaigrette Sherry

Collation:
Pomme au beurre d’amande (pour 1 personne)
1 petite pomme, tranchée
1-2 c. beurre d’amande

Dîner:
Œufs pochés à la tunisienne dans une sauce au poivron rouge

Côté:
Taboulé Millet

Dessert:
Ananas à la noix de coco grillée et au poivre rose

Mardi 12 janvier 2016

Petit déjeuner:
Smoothie à la banane et aux amandes

Le déjeuner:
Restes de taboulé au millet + œuf à la coque + 2 c. Vinaigrette Kimchi-Miso

Collation:
Soupe Miso rapide (pour 1 personne)

Dîner:
Maquereau grillé aux oignons verts et au citron

Côté:
Patates douces grillées à l’ail et au chili

Dessert:
Écorce de chocolat épicé orange, noisette

Mercredi 13 janvier 2016

Petit déjeuner:
Pudding de chia aux abricots secs et à l’ananas

Le déjeuner:
Restes de maquereau + 3 tasses de frisée ou autre salade verte + 2 c. Vinaigrette Sherry

Collation:
Œuf dur avec Furikake (pour 1 personne)
1 œuf dur
¼ c. furikake

Dîner:
Choux de Bruxelles au curry, pois chiches et patates douces

Côté:
Confettis Lentilles

Dessert:
Ananas à la noix de coco grillée et au poivre rose

Jeudi 14 janvier 2016

Petit déjeuner:
Avocat sur biscottes de seigle au saumon fumé

Le déjeuner:
Restes de confettis Lentilles + restes de curry de chou de Bruxelles

Collation:
Soupe Miso rapide (pour 1 personne)

Dîner:
Cuisses de poulet braisées à la moutarde et aux châtaignes

Côté:
Tiges de bette à carde et shiitakes sautés

Dessert:
Segments de pamplemousse avec pignons grillés et miel
Un demi pamplemousse rose moyen
1 cuillère à soupe. pignons de pin grillés
Petit filet de miel

Vendredi 15 janvier 2016

Petit déjeuner:
Quinoatmeal aux pommes et aux noix grillées

Le déjeuner:
Restes de poulet + 3 tasses de roquette ou autre salade verte + 2 c. Vinaigrette Sherry

Collation:
Tranches de poire au chèvre (pour 1 personne)
1 poire tranchée
1 oz chèvre

Dîner:
Chili aux haricots blancs et légumes d’hiver

Côté:
Garlicky Bok Choy

Dessert:
Écorce de chocolat épicé orange, noisette

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