Vivre à New York m’a obligé à faire des choix difficiles concernant les appareils de cuisine. Il en a été de même pour ma femme, qui a mis en place une règle unique concernant l’introduction de tout nouveau dans la cuisine. (Heureusement, elle ne sait pas où je garde ma collection de couteaux de cuisine). Mon robot culinaire n’a pas fait la coupe, ni la centrifugeuse lente. N’importe quel outil qui ne fait qu’une chose et doit être rangé dans le placard sous nos serviettes, il n’a aucune chance.

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Gracieuseté de Williams-Sonoma

Mon Vitamix S30 est un appareil qui a gagné sa place au comptoir au cours des trois dernières années. Il est plus petit que le modèle standard et très compact, mais son faible encombrement n’est que l’une de ses nombreuses vertus. Vous pouvez le laisser tout le temps sur le comptoir, où il attend que vous réalisiez que c’est la chose idéale pour réduire en purée votre houmous, écraser votre glace ou déchiqueter votre pain rassis en miettes. Oh oui, et parmesan? Blitz juste des morceaux de Parm dans des granules de taille parfaite en quelques secondes. Il sera beaucoup plus facile de mettre plus de fromage sur tout. Oubliez d’essayer de ranger ces lames de déchiquetage pour robots culinaires (chacune de ces lames est comme un coupon pour une journée aux urgences avec mon tout-petit).

C’est absurdement puissant, même pour les plus petites quantités. Contrairement à la plupart des mélangeurs qui vont de 0 à 60 ans lorsqu’ils sont allumés, en envoyant tout ce qui se trouve contre les côtés du mélangeur et nulle part près des lames, tout commence par un grondement murmuré, avant de passer à un grand hurlement de V8 qui fait hurler les enfants droit avec elle. C’est cher, mais l’utilisation me donne l’impression que, à l’âge de 16 ans, vous devez conduire la Porsche de votre oncle. Seulement cette fois, vous obtenez un smoothie à la fin..

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Photo de Ted Cavanaugh

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