Posons toutes nos cartes sur la table: Vous avez eu la gueule de bois de la nourriture, et nous avons eu la gueule de bois de la nourriture.

Bien sûr, vous pouvez l’appeler autrement, mais vous connaissez parfaitement les symptômes: ballonnements, léthargie, peut-être un peu de nausée ou de maux d’estomac, avec un sentiment général de blabla jeté pour faire bonne mesure. Et vous en connaissez la cause: ne pas boire trop mais manger trop – en consommant des aliments trop gras, trop salés, épicés, sucrés, contenant de la caféine ou tout simplement volumineux pour que votre corps puisse faire face au lendemain matin.

Pour nous, c’est un risque professionnel. Pour vous, c’est probablement un rappel que vous avez passé une bonne soirée. Mais pour nous tous, c’est quelque chose dont nous voulons nous débarrasser le plus rapidement possible.

Bien que nous à BA avoir nos tiroirs pleins de Pepto, de médicaments sur ordonnance et de remèdes maison, nous pensions consulter des professionnels pour savoir ce qu’ils disent comme étant les meilleurs remèdes contre la gueule de bois.

Le maigre sur la graisse

Tu peux ressentir comme si vous alliez exploser après cette séance de gogging une fois par an au steakhouse, mais nous avons de bonnes nouvelles pour vous.

“Ça ne va pas te tuer”, dit David Levitsky, professeur de nutrition et de psychologie à l’Université Cornell.

Ce qui se passe probablement, c’est que votre corps n’était tout simplement pas prêt à gérer une telle quantité d’aliments gras. Votre tube digestif va prendre un peu de temps à se mettre à fonctionner rapidement et à accumuler les enzymes nécessaires à son traitement, ce qui vous causera une sensation de plomb, de ballonnement, de souffrance, éventuellement accompagnée d’indigestion ou de brûlures d’estomac..

Si vous êtes végétarien et que vous avez mangé un steak, il va rester assis un moment,”Levitsky dit.” Si vous n’avez pas eu de régime riche en graisses pendant un moment, il va rester car la réserve d’enzymes nécessaire ne se trouve tout simplement pas dans le G.I. tract. Il faudra juste un peu de temps avant que la digestion soit terminée et la déplace dans les deux points. “

Bien que vous finissiez par devoir attendre, Jennifer Stack, professeur adjoint de nutrition à la Culinary Institute of America, suggère que certaines choses pourraient accélérer le processus un peu.

“Les gens peuvent essayer de mâcher de la gomme – elle stimule la salive, qui stimule l’acide gastrique et aide à déplacer le contenu de l’estomac dans l’intestin grêle – bien que cela prenne un peu de temps”, dit-elle. “Ou bien ils peuvent essayer une tisane sans caféine ou tout simplement siroter de l’eau. Cela aide également à se promener. Il ne brûle pas de calories mais, contrairement à la position couchée ou assise, peut inciter le tube digestif à rester bouger. Et puisque vous êtes debout, cela limite les risques de reflux acide. “

Stack déconseille toutefois de mâcher ou de manger à base de menthe après un repas copieux, car elle adhère à la théorie controversée selon laquelle la menthe contribue au reflux acide en réduisant la pression sur le sphincter oesophagien. Levitsky, en revanche, fait partie du débat qui ne croit pas que la menthe ait un tel effet.

Plus qu’un grain de sel

Si votre poison se présente sous la forme d’un repas extra-salé, de malbouffe ou d’aliments transformés, votre instinct naturel est généralement votre meilleur choix..

“C’est là que l’eau est vraiment utile”, déclare Stack. “Nous avons besoin de beaucoup d’eau pour éliminer l’excès de sodium. Et un verre d’eau ou de liquide peut aider à diluer l’acide gastrique, ce qui constitue un moyen préventif d’éviter le reflux acide ou les brûlures par l’acide.”

Restez à l’écart de l’alcool, qui va vous déshydrater, et sachez que l’association naturelle des boissons alcoolisées avec de la malbouffe salée va aggraver votre gueule de bois salée.

Mais sauf si vous souffrez d’hypertension ou êtes sensible au sel, vous irez bien même après un dîner extrêmement salé, car le sel est si rapidement absorbé par le tractus gastro-intestinal..

“Certaines personnes présenteront une attaque hypertensive – la pression artérielle montera, et il est potentiellement dangereux de rencontrer une artère faible qui pourrait exploser ou causer un anévrisme – mais cela devrait s’améliorer au bout de quelques heures”, dit Levitsky..

Le lendemain de votre consommation excessive de sel, essayez de manger des aliments riches en fibres, tels que des légumes, qui absorberont l’eau et permettront à votre système digestif de fonctionner à nouveau de manière fluide..

«Les fibres de ces aliments vont aider à former un beau tabouret solide et en vrac que le tube digestif pourra pousser plus facilement», explique Stack..

Baissez le feu

Tu te souviens de la fois où tu es allé dans ce nouveau restaurant ethnique que tes amis les plus aventureux ont juré? Vous vous êtes assis à la table, vous avez commandé un plat de poulet aux allures exotiques alors que vous étiez entouré de morceaux de conversation importés qui sentaient le teck ou le bois de santal. oreilles.

Et puis sont venus les prochaines 24 heures, comme vous avez lutté avec ce sentiment.

Tu sais, ce sentiment de donner naissance à un bébé monstre de lave alors qu’une certaine chanson de Johnny Cash résonnait dans ton crâne martelant.

Malheureusement, une fois que vous avez atteint le stade de bébé lave, vous ne pouvez plus rien faire..

Qu’est-ce qui se passe, c’est que les épices qui ont fait danser votre langue pendant que vous mâchiez et avaliez sont toujours actives alors qu’elles glissent le long de votre gosier et, euh, font une sortie spectaculaire.

“Ces épices sont des composés très actifs, stimulant les neurones tout au long du tractus génital”, dit Levitsky. “Cela peut être un sentiment de malaise ou de ne pas être soi-même. La plupart des gens ne le ressentent pas, mais certaines personnes sont particulièrement sensibles.”

La meilleure chose à faire est de remédier à votre surdosage en aliments épicés au fur et à mesure que vous mangez, a déclaré Stack..

Tout d’abord, ne vous allongez pas et ne restez pas assis: ces positions pourraient favoriser le reflux. Et vous constaterez que la plupart des cultures ayant une tradition de plats épicés servent leurs plats les plus chauds aux côtés d’une garniture ou d’un plat d’accompagnement destiné à refroidir la chaleur, par exemple des concombres tranchés ou du yogourt. Ne soyez pas un héros, profitez de ce qui vous est offert.

Et, en tant que nutritionniste et professeur adjoint à l’Université de New York Lisa Young notes, les plats épicés contiennent souvent une tonne de sel caché, vous pouvez donc vous sentir ballonné, rougir ou en sueur. Suivez les conseils relatifs aux aliments salés: encore une fois, l’eau est votre amie, suivie par les aliments fades et riches en fibres le lendemain.

Sweet Nothings

Comme le sel, le sucre est rapidement absorbé et vous ne ressentirez probablement pas les effets du lendemain, même si vous avez consommé suffisamment de biscuits, de bonbons et de sucreries pour pouvoir pénétrer dans les voûtes de la raffinerie Domino Sugar. Au lieu de cela, votre gueule de bois est plus immédiate: vous ressentez probablement un regain d’énergie peu après avoir mangé, suivi d’un soi-disant krach sucre peu après..

Mais il y a un débat scientifique sur ce qui arrive réellement à votre corps pendant une ruée vers le sucre et sur ce qu’il faut faire à ce sujet..

L’un des côtés est Stack, dont les observations suivent probablement les preuves anecdotiques de tous les parents, selon lesquelles des enfants rebondissent sur les murs après le gâteau lors d’une fête d’anniversaire..

“Ce qui peut arriver, c’est que votre glycémie va augmenter, ce qui vous donne une glycémie élevée, votre pancréas réagit en pompant de l’insuline, ce qui abaisse votre glycémie, puis votre corps produit trop d’insuline, et nous passons à autre chose.” du sucre au sucre bas, “Stack dit. “Ce dont vous avez vraiment besoin, c’est d’un peu de protéines et d’un peu de graisse avec ce sucre pour ralentir la digestion. Assurez-vous ensuite que votre prochain repas ou collation est plus équilibré, avec un glucide à réaction plus lente, comme un amidon à grains entiers. . “

Levitsky est de l’autre côté de l’argument. Il cite de nombreuses recherches qui ont montré qu’il n’y avait pas de lien objectif entre les taux de glucose dans le sang et l’hyperactivité. La ruée vers le sucre et le crash de sucre qui a suivi, dit-il, sont tous dans nos esprits.

“Ce n’est pas l’effet des sucres, mais le goût du sucre”, dit-il. “Nous associons les goûts sucrés à la folie, comme aller à une fête d’anniversaire, où ils ont des bonbons. Vous ne pouvez vraiment pas sentir les changements de sucre dans le sang et que cela fasse la différence d’être énergique ou non. Le goût du sucre a nous conditionne à ressentir que nous avons de l’énergie. En réalité, ce n’est pas le cas, métaboliquement. “

Maintenant, pour les cinq ans en nous, la solution est évidente: Prenez des gâteaux et des glaces à chaque repas. Quel meilleur moyen de rompre le lien psychologique entre les friandises sucrées et les occasions spéciales, n’est-ce pas? Mais Levitksy suggère que le temps est votre allié, et non un flux constant de snacks sucrés..

“Les enfants finissent par apprendre à distinguer ces sentiments des actes”, dit-il. “Cela ne fait aucun mal à ces enfants, même si les parents se sentent coupables.”

Et qu’en est-il des adultes qui jurent encore que les bonbons et les gâteaux les rendent aussi hyperactifs que les enfants? C’est peut-être simplement un cas d’enfance que vous ne devriez pas regretter d’avoir mis de côté..

Mugged

Vous allez probablement avoir une gueule de bois de caféine en vous livrant à une boisson, pas à un aliment, mais les effets peuvent être tout aussi désagréables, sinon pires..

“La caféine est une véritable drogue”, déclare Levitsky. “Cela peut vous rendre nerveux, provoquer des tremblements et des tremblements de la main, et vous êtes tellement habitué à la caféine que si vous ne le consommez pas, cela peut provoquer une réaction: beaucoup de personnes ont mal à la tête si elles en consomment régulièrement et s’arrêtent. “

Et si vous êtes déjà au bord d’une gueule de bois d’un autre genre, ce café après le dîner ne fera probablement que compliquer les choses, d’autant plus que la caféine réduit également la pression œsophagienne-sphincter, indique Stack..

Heureusement, dans la plupart des cas, attendre les effets d’une consommation excessive de caféine – ou vous en passer, si vous êtes dépendant – résoudra vos problèmes. Pour l’overindulgent, la nervosité disparaîtra dans quelques heures. Et pour le toxicomane à la caféine qui va à la dinde froide, les symptômes de sevrage disparaissent généralement en une semaine environ. Dans les deux cas, assurez-vous de (surprendre!) Boire beaucoup d’eau et rester bien hydraté.

Un festin immobile

Mais que se passe-t-il si vous souffrez d’un apport global de trop de calories, plutôt que de trop de graisse ou de sel? Et si vous vous gorgiez simplement de vous-même, vous laissant au plus profond du malaise distendu du glouton auto-haïr?

Le temps est notre plus grand guérisseur,”Levistky dit.” Le G.I. le tract s’occupera de tout. Il absorbera tous les nutriments qui seront déposés sur votre corps, mais vous pouvez simplement manger moins pour la semaine ou les deux prochaines. Aucun mal irréconciliable fait, même en se gaver. “

Mais il y a plusieurs choses à prendre en compte. Pour une chose, sodas diète ne vont pas vous aider après un grand repas.

“Souvent, si les gens font une overdose de calories, ils ont l’impression de pouvoir maintenant prendre un soda diète, car il ne contient pas de calories”, déclare Young. “Ils pourraient penser que cela les aidera à se sentir mieux, mais ce ne sera pas le cas. Cela les incitera à se sentir gazeux et à ne pas les aider beaucoup.”

Plus sérieusement, si vous tombez sur des antiacides comme un éléphant suce des cacahuètes, vous devriez consulter un médecin pour explorer les problèmes sous-jacents potentiels..

“Si vous les utilisez plusieurs fois par semaine, cela pourrait être un signe que quelque chose ne va pas”, dit Levitsky. “Ils pourraient masquer les effets d’un grave problème de G.I.”

Et – désolé, anciens Romains – ce n’est jamais une bonne idée de vomir intentionnellement, simplement parce que vous avez trop mangé au dîner.

“Il est beaucoup plus sage de laisser ces aliments se répandre dans le système plutôt que d’essayer de se purger soi-même”, déclare Levitsky. “Cela pourrait être dangereux, car vous vous purgez des ions critiques qui peuvent affecter le muscle cardiaque.”

Mais nous avons gardé le meilleur conseil pour la fin. Et nous sommes convaincus que les experts du monde entier seront d’accord avec nous pour dire qu’il n’ya qu’une méthode sûre pour mettre fin à la douleur d’une gueule de bois: Ne pas abuser en premier lieu.

* Vivre une gueule de bois? Peut-être que nous pouvons vous intéresser dans nos recettes du “mardi sain”.

Vous avez un désir étrange d’induire une gueule de bois? Essayez ces recettes gluantes et ringardes. *