“Philadelphia ei ole yhtä huono kuin Philadelphians sanoo.” Tämä on todellinen mainosleima, joka istui 1970-luvun alussa Schuylkill Expresswayn mainostaululla. Hauska, itsetuhoinen nyökkäys Phillyn innoitukselle sisäisestä näköisestä kurjuudesta . Tämä ajattelutapa on aina paikalla, mutta Phillyn nykyisen ravintokulttuurin kannattajilla on enemmän kuin vähän kiitosta. Center City tarjoaa loputtomia kaupunkiympäristöjä, mutta se on syrjäisillä asuinalueilla isäntänä kotimaisten kotiseudulla toimivien kokitovereiden ja uuden kaupungin ulkopuolisen lahjakkuuden kasvaessa, jotka todella kiehtovat. Philadelphian ruoka ja juoma eivät ole yhtä hyviä kuin Philadelphian sanovat: se on parempi.